على الطريقة التركية.. خطوات عمل كباب بالعجين بمكونات سهلة وواضحة وبمذاق لا يقاوم

يعتبر كباب بالعجين على الطريقة التركية واحدا من الأطباق الرئيسية الشهية التي تحظى بشعبية واسعة بين عشاق المأكولات الشرقية، حيث يفضله الكثيرون سواء عند تحضيره في المنازل أو تناوله في المطاعم والمحال المتخصصة في الأكلات التركية، ويتميز هذا الطبق بمذاقه الغني والمميز فهو يجمع بين نكهة اللحم المتبل بعناية والمخبوز داخل عجينة طرية وهشة تمنحه قواما شهيا يجذب الجميع، وفيما يلي خطوات عمل كباب بالعجين على الطريقة التركية.

خطوات عمل كباب بالعجين على الطريقة التركية

تعتبر وصفة كباب بالعجين خيارا مثاليا لعشاق الأطعمة المشوية والمعجنات مما يجعله وجبة مفضلة للكثيرين سواء في المناسبات أو كوجبة رئيسية لذيذة، وفيما يلي خطوات عمل كباب بالعجين على الطريقة التركية كالآتي:

المكونات

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• اثنان من الثوم مفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

يتميز هذا الطبق بتوابله الغنية التي تضفي عليه طعما فريدا ويقدم مع السلطات الطازجة مما يجعله خيارا مثاليا لمحبي المأكولات الشرقية والمشويات، وطريقة التحضير كالآتي:

• نبدأ بخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات مع الكمون والكزبرة المطحونة، ونمزج المكونات جيدا حتى تحصلي على قوام متجانس.
• نشكل الخليط على هيئة كرات صغيرة أو أصابع طويلة مشابهة لشكل الكباب التقليدي ثم ثبتيها على أسياخ خشبية أو معدنية.
• نقلب الخميرة مع السكر والماء الدافئ في وعاء صغير واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
• في وعاء آخر ضعي الدقيق مع الملح واصنعي حفرة في المنتصف ثم أضيفي خليط الخميرة مع الزيت، ونبدأ بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ثم افردي كل كرة على سطح مستوي باستخدام الشوبك حتى تحصلي على دوائر رقيقة.
• سخني مقلاة أو شواية على حرارة متوسطة، و اطهي العجين حتى ينتفخ ويكتسب لونا ذهبيا.
• نجهز الشواية أو مقلاة الشواء واطهي أسياخ الكباب على نار متوسطة حتى تنضج تماما وتأخذ لونا مشويا.
• ضعي قطعة من العجين المشوي في طبق التقديم، ثم رتبي عليها أسياخ الكباب وادهني الوجه بقليل من زيت الزيتون، ثم زيني بالبقدونس المفروم.