منوعات
طريقة عمل الطحينة بالسمسم الاصليه في المنزل بالقوام الكثيف مثل الجاهزه
تعتبر الطحينة من الإضافات الأساسية في المطبخ العربي والشرقي، حيث تدخل في تحضير العديد من الأطباق مثل الحمص، والمتبل، والسلطات، كما تستخدم كصلصة لذيذة بجانب المشاوي والأسماك ويتم عملها بمكون السمسم المحمص المطحون، ويتم عملها بكل سهوله وبطريقة صحيه بدلاً من شرائها جاهزة، مما يضمن الحصول على طحينة طازجة وصحية خالية من أي مواد حافظة وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الطحينة خطوة بخطوة للحصول على قوام كريمي ونكهة لذيذة.
طريقة عمل الطحينة في المنزل
تعتبر الطحينه من المقبلات الاضافية المهمه بجانب الكثير من الاكلات وبالاخص المشويات، نظرا لانها تعطي نكهه اضافية مميزة للطعام، فهي لا تحتاج الي الكثير من المكونات ولا المجهود ومن خلال مقالنا سوف نوضح مكونات طريقة عمل الطحينه كالتالي
- كوب سمسم أبيض غير مملح.
- ½ كوب زيت نباتي (زيت سمسم أو زيت عباد الشمس)
- رشة ملح.
خطوات عمل الطحينة
طريقة التحضير:
- ضعي السمسم في مقلاة جافة على نار متوسطة.
- قلبيه باستمرار لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون وتنبعث منه رائحة عطرية.
- احرصي على عدم تحميصه أكثر من اللازم حتى لا يصبح مر الطعم.
- بعد أن يبرد السمسم قليلا، ضعيه في محضرة الطعام أو مطحنة قوية.
- اطحني السمسم جيدًا حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.
- أثناء الطحن أضيفي الزيت تدريجي واستمري في الخلط حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- إذا كانت الطحينة كثيفة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الزيت حتى تصل إلى القوام المطلوب.
- أضيفي رشة صغيرة من الملح لتعزيز النكهة، واخلطي جيدًا.
- انقلي الطحينة إلى برطمان زجاجي نظيف، واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
- قبل الاستخدام قلبيها جيدا إذا انفصل الزيت عن الطحينة.
