منوعات
ألذ طاجن على الغداء..طريقة عمل طاجن لسان العصفور بكبد وقوانص الفراخ
الغذاء هو وجبة محيرة لكل سيدة منزل، لأنها دائمًا تسعى إلى التنوع والتجديد بها، لأنها تعد واحدة من الوجبات الأساسية، التي لابد من العناية بأهميتها، وهناك الكثير من الوصفات الشهية واللذيذة، التي من الممكن تحضيرها على الغداء، ومن خلال هذا المقال التالي، سوف نوضح لك واحدة من ألذ الوصفات وأبسط ما يمكن تحضيره على الغداء من دون الحاجة إلى تكلفة مالية كبيرة.
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص
تعد تلك الوصفة واحدة من الوصفات السهلة و البسيطة، التي لا تحتاج إلى الكثير من الخطوات عند تحضيرها، كما أنها تحتاج عدد بسيط من المكونات المتوفرة في المنزل بجانب الكبد والقوانص، وهي كالتالي:
المكونات اللازمة
- 3 أكواب من لسان العصفور.
- 3 أكواب من الماء
- ½ كيلو من كبد وقوانص الفراخ.
- 4 حبات طازجة من الطماطم.
- 2 حبة كبيرة من البصل.
- 10 حبات من الفلفل الأسود.
- عود كبير من القرفة.
- 2 فص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة بسيطة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
طريقة التحضير والتقديم
- في طاسة على النار نضيف لسان العصفور، ونقلب من وقت لآخر حتى نحصل على لون ذهبي.
- ثم نقوم بوضع لسان العصفور داخل طاجن من طواجن الفخار، ونضيف إليه كل من الملح والفلفل الأسود والقرفة، ويترك جانبًا.
- بعد ذلك، نقوم بشطف الكبد والقوانص جيدًا، وتقطيعها لمكعبات صغيرة، ونرفع طاسة على النار بها ملعقة من السمنة.
- وبمجرد أن تذوب السمنة، نقوم بإضافة الكبد والقوانص، ونقلب من وقت لآخر حتى يتغير لونها وتنضج جيدًا، ثم نقوم بإضافة الكبد والقوانص إلى لسان العصفور.
- بعد ذلك، نرفع نفس الطاسة على النار ونضيف إليها البصل المفروم، مع إضافة رشة من الملح والبهارات المشكلة والكمون، ونقلب لمدة ثلاث دقائق، حتى يذبل البصل.
- ثم نضيف البصل إلى طاجن لسان العصفور والكبد والقوانص.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الطماطم والماء والثوم، ونفرم جيدًا في الخلاط الكهربائي، للحصول على خليط ناعم.
- ونضيف هذا الخليط إلى طاجن لسان العصفور، ثم نغطي الطاجن وندخله إلى الفرن على الرف الأوسط في درجة حرارة 180، لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
- ثم نختبر نضج لسان العصفور، وبهذا الشكل يصبح جاهز للتقديم وهو ساخن.
ومن الجدير بالذكر، أن تلك الوصفة تعد مفيدة للجسم، لأن الكبدة تمد الجسم بعدد من العناصر الغذائية، التي يحتاج إليها، كما أنها تساعد في تنشيط الدورة الدموية للجسم.
