منوعات
خطوات تخزين الكرنب لاطول فترة ممكنه بدون تغير في الطعم وتجهيزه بكل سهوله
الكرنب من الخضروات الشتوية الغنية بالعناصر الغذائية، ويستخدم في تحضير العديد من الأطباق مثل المحشي والسلطات لكن نظرا لموسميته، يحتاج الكثيرون إلى تخزينه لفترات طويلة للحفاظ عليه طازج لأطول مدة ممكنة وتختلف طرق تخزين الكرنب بين التبريد والتجميد والتخليل، وكل منها له مميزاته التي تضمن الحفاظ على نكهته وقيمته الغذائية وفي هذا المقال سنتعرف على أهم الطرق العملية والصحيحة لتخزين الكرنب لفترة طويلة.
خطوات تخزين الكرنب
خطوات تخزين الكرنب كالتالي:
- تنظيف الكرنب وتجهيزه للتخزين
- يغسل الكرنب جيدًا بالماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب.
- يترك ليجف تماما قبل التخزين حتى لا تتسبب الرطوبة في تلفه بسرعة.
خطوات تخزين الكرنب في الثلاجة
- يمكن وضع الكرنب في كيس بلاستيكي مثقوب لحمايته من الجفاف مع السماح للهواء بالدخول.
- يوضع في درج الخضروات بالثلاجة، ويظل طازج لمدة تصل إلى أسبوعين.
- تخزين الكرنب المقطع: يفضل عدم تقطيعه إلا عند الحاجة، ولكن إذا تم تقطيعه، يلف جيدًا في ورق بلاستيكي ويوضع في الثلاجة.
- يمكن حفظه لمدة 4-5 أيام فقط.
كيفية تخزين الكرنب في الفريزر
- يتم تقطيع الكرنب إلى شرائح أو أوراق حسب الاستخدام.
- يسلق لمدة دقيقتين في ماء مغلي، ثم ينقل فور إلى ماء بارد لوقف عملية الطهي.
- يصفى جيدًا من الماء قبل وضعه في أكياس حفظ الطعام.
- يوضع في أكياس محكمة الغلق مع تفريغ الهواء منها لمنع تكون الثلج.
- يخزن في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
تخليل الكرنب للتخزين الطويل يمكن تخليل الكرنب عن طريق تقطيعه إلى شرائح وإضافة محلول الملح والخل، مما يساعد في حفظه لشهور طويلة مع الحفاظ على نكهته المميزة.
