منوعات
خطوات تخزين الطماطم في الفريزر او الثلاجه “لتفريزات رمضان” والاحتفاظ بطعمها ولونها
الطماطم من الخضروات الأساسية التي لا غنى عنها في أي مطبخ، حيث تدخل في إعداد العديد من الأطباق اليومية مثل الصلصات والشوربات والطبخات ولكن نظرًا لقابليتها السريعة للتلف، يحتاج الكثيرون إلى طرق فعالة لتخزينها لفترات طويلة دون أن تفقد قيمتها وتختلف طرق تخزين الطماطم حسب الاستخدام المستقبلي، سواء في الثلاجة أو الفريزر أو عن طريق تجفيفها أو تحويلها إلى صلصة وفي هذا المقال سنتعرف على أفضل الطرق للحفاظ على الطماطم طازجة لأطول مدة ممكنة.
خطوات تخزين الطماطم
- اختيار الطماطم المناسبة للتخزين
- يفضل اختيار الطماطم الصلبة والناضجة غير الطرية أو المصابة بأي تلف.
- يجب أن تكون الطماطم خالية من أي بقع سوداء أو عفن لضمان بقائها سليمة خلال التخزين.
تخزين الطماطم في الثلاجة
- يمكن حفظ الطماطم الناضجة في الثلاجة للحفاظ عليها لفترة أطول، ولكن يجب وضعها في درج الخضروات لمنع تعرضها للبرودة الزائدة التي قد تؤثر على نكهتها.
- يفضل إخراج الطماطم من الثلاجة قبل الاستخدام بساعة على الأقل حتى تستعيد قوامها ونكهتها الطبيعية.
تجميد الطماطم لاستخدام طويل الأمد
- تجميد الطماطم الكاملة: تغسل الطماطم جيدا وتجفف تماما، ثم توضع في أكياس محكمة الغلق وتوضع في الفريزر.
يمكن استخدامها مباشرة في الطهي دون الحاجة إلى إذابتها. - تجميد الطماطم المقطعة: تقطع الطماطم إلى مكعبات أو شرائح، ثم توضع في أكياس أو حاويات مخصصة للتجميد.
- تحضير صلصة الطماطم للتجميد: تطهى الطماطم حتى تصبح صلصة، ثم تترك لتبرد قبل وضعها في عبوات محكمة الغلق.
تحفظ في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
تجفيف الطماطم للتخزين الطويل
- تقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة وتجفف في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة 6-8 ساعات.
- يمكن أيضًا تجفيفها تحت أشعة الشمس لمدة عدة أيام.
- تحفظ الطماطم المجففة في برطمانات زجاجية مع زيت الزيتون للحفاظ على نكهتها.
