منوعات
خطوات تخزين السبانخ في الفريزر او الثلاجه “لتجهيزات رمضان” والحفاظ علي لونها الطازج بدون تغير
تعتبر السبانخ من الخضروات المهمه تستخدم في العديد من الأطباق الصحية مثل السلطات، وبجانب الاطباق الرئيسيه مع الارز ولكن نظرًا لحساسيتها وسرعة تلفها، يسعى الكثيرون إلى تخزينها بطريقة صحيحة للحفاظ على قيمتها الغذائية لأطول فترة ممكنة وتختلف طرق تخزين السبانخ بين التبريد والتجميد، وكل منها يضمن بقاءها طازجة وجاهزة للاستخدام عند الحاجة وفي هذا المقال سنتعرف على أفضل الطرق لتخزين السبانخ مع نصائح مهمة للحفاظ على جودتها.
خطوات تخزين السبانخ
- اختيار السبانخ المناسبة للتخزين
- يفضل اختيار أوراق السبانخ الطازجة ذات اللون الأخضر الزاهي والخالية من الاصفرار أو الذبول.
- تجنب الأوراق التي تحتوي على بقع سوداء أو عفن، لأنها تفسد بسرعة أثناء التخزين.
تنظيف السبانخ قبل التخزين
- يغسل السبانخ جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب العالقة به.
- ينقع في ماء وخل لمدة 5 دقائق للتخلص من أي بكتيريا أو مبيدات زراعية.
- يشطف بالماء النظيف ثم يترك ليجف تمامًا قبل تخزينه.
خطوات تخزين السبانخ في الثلاجة
- يمكن وضع السبانخ في كيس بلاستيكي مثقوب أو حاوية محكمة الغلق مع وضع منديل ورقي داخله لامتصاص الرطوبة الزائدة.
- يحفظ في درج الخضروات بالثلاجة حيث يبقى طازج لمدة 4-5 أيام.
- تجنب تخزينه بجانب الفواكه مثل التفاح والموز، لأنها تفرز غاز الإيثيلين الذي يسرع من تلفه.
تجميد السبانخ لاستخدام طويل الأمد
- تجميد السبانخ بدون سلق: يقطع السبانخ إلى قطع صغيرة ويوضع في أكياس محكمة الغلق.
- يفرغ الهواء من الأكياس ثم توضع في الفريزر مباشرة.
- تجميد السبانخ بعد السلق: يغلى الماء ثم تضاف أوراق السبانخ لمدة دقيقة واحدة فقط.
- تنقل فورًا إلى ماء مثلج لوقف عملية الطهي ثم تصفى جيدًا.
- تحفظ في أكياس التجميد وتخزن في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
- تجميد السبانخ المهروسة: يمكن طحن السبانخ بعد السلق باستخدام الخلاط، ثم تعبأ في قوالب مكعبات الثلج وتجمد، مما يسهل استخدامها لاحقا في الشوربات والعصائر.
