لا تشتريها جاهزة بعد اليوم .. حضري عجينة السمبوسة المنزلية الخفيفة والمقرمشة بكل سهولة بمكونات بسيطة

مع اقتراب شهر رمضان المبارك تصبح السمبوسة من الأطباق الأساسية على كل سفرة، فهي وجبة خفيفة وشهية يحبها الجميع سواء بحشوات الجبن، اللحم المفروم، الدجاج، أو حتى الخضروات، بدلًا من شرائها جاهزة، حضريها في المنزل بمكونات بسيطة واحصلي على عجينة سمبوسة هشة ومقرمشة مثل الجاهزة وهذه الوصفة ستضمن لك سمبوسة مقرمشة وخفيفة لا تمتص الزيت كما يمكنك تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الفريزر لتوفير الوقت خلال أيام الصيام.

 مكونات عجينة السمبوسة المنزلية المقرمشة

•  2 كوب دقيق أبيض منخول.
• ¼ كوب زيت نباتي.
• ½ كوب ماء دافئ (حسب الحاجة).
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
•  ½ ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة:

• في وعاء كبير اخلطي الدقيق، الملح، والسكر جيدًا.
• أضيفي الزيت النباتي والخل، وابدئي بفركه مع الدقيق.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تصبح سهلة الفرد.
• على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا.
• قطعي العجينة إلى شرائط مستطيلة بحجم السمبوسة.
• ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة المفضلة لديك على طرف العجينة، وابدئي بطيها على شكل مثلث حتى تصلي إلى نهاية الشريط.
• أغلقي الحواف جيدًا بقطرة من الماء أو خليط من الدقيق والماء.
• سخني زيت غزير على درجة حرارة متوسطة، واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• يمكنك أيضًا خبزها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة مع دهنها بقليل من الزيت.

أفكار لحشوات السمبوسة

• حشوة الجبن: جبن موزاريلا مع قليل من البقدونس.
• حشوة اللحم: لحم مفروم مع بصل وتوابل.
• حشوة الدجاج: دجاج مقطع صغير مع فلفل وبهارات.
• حشوة البطاطس: بطاطس مهروسة مع فلفل وكمون.

الآن أصبح بإمكانك تحضير عجينة السمبوسة في المنزل بسهولة وبدون أي مجهود، بدلاً من شرائها جاهزة، فجربي هذه الوصفة في عزومات رمضان واستمتعي بسمبوسة هشة، مقرمشة، ومليئة بالنكهة مثل المطاعم تمامًا.

حشوة اللحم المعصج بالخضروات للسمبوسة

 المكونات:

• 250 جرام لحم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 1/2 كوب فلفل رومي ملون مقطع صغير.
• 1/2 كوب جزر مبشور.
• 1/2 كوب بازلاء (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:

• سخني الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
• أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه ويبدأ في النضج.
• أضيفي الفلفل الرومي، الجزر، والبازلاء وقلبي جيدًا.
• تبلي الخليط بـ الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، وصلصة الطماطم، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
• بعد النضج، أضيفي البقدونس المفروم واتركي الحشوة تبرد تمامًا قبل استخدامها في حشو السمبوسة.

حشوة السبانخ للسمبوسة

المكونات:

• 2 كوب سبانخ مفرومة.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة سماق.
• ¼ كوب جبنة فيتا أو حلوم.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير:

• سخني زيت الزيتون في مقلاة، وأضيفي البصل وقلبيه.
• أضيفي السبانخ وقلبيها حتى تذبل تمامًا وتصبح طرية.
• أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والسماق، وحركي المكونات جيدًا.
• أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون والجبنة.
• اتركي الحشوة تبرد تمامًا قبل حشو السمبوسة.
• احشي السمبوسة بالمزيج، ثم اقليها في زيت ساخن أو اخبزيها في الفرن.