المشبك الدمياطي .. جربي الطريقة دي وهتبطلي تشترية جاهز من المحلات

يعتبر المشبك الدمياطي من أشهر الحلويات الشرقية المصرية التي تتميز بمذاقها الفريد وشكلها المميز، كما يتم تحضيره بإتقان ليكون مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، مع تغليفه بطبقة غنية من الشربات لاعطاءه مذاقه الحلو، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير المشبك الدمياطي في المنزل بسهولة، مع توضيح المكونات والخطوات لضمان نتيجة راىعة مثل الجاهز تمامًا.

مكونات المشبك الدمياطي

• 2 كوب دقيق أبيض.
• كوب نشأ.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة سكر.
• كوب ماء دافئ.
• رشة ملح.
• زيت للقلي.

للشربات:-

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

• يمكنك تحضير المشبك الدمياطي في المنزل بسهولة وبنفس طعم المشبك الجاهز، الطريقة كما يلي:-
• تحضير العجينة، أولا نقوم بخلط المكونات الجافة، وهى الدقيق، النشأ، السكر، الخميرة ورشة الملح جيدًا، ونضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس يشبه قوام عجينة الكريب السائلة.
• نغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة، ونترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• تحضير الشربات، في قدر على النار، نضع الماء والسكر ونقلب حتى يذوب السكر تمامًا، ثم نترك الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح القوام كثيفًا قليلًا.
• نطفئ النار ونضيف الفانيليا أو ماء الزهر حسب الرغبة، ثم نترك الشربات ليبرد تمامًا.
• نسخن الزيت الغزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ونضع العجينة في كيس حلواني أو قمع مشبك خاص ونبدأ بتشكيل حلقات متشابكة مباشرة في الزيت.
• نقلي المشبك حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، ثم نخرجه ونضعه مباشرة في الشربات البارد لمدة 30 ثانية، ونصفيه جيدًا ونتركه ليبرد قبل التقديم.