“الحواوشي الإسكندراني على طريقة المحلات” بمكونات سهلة وبسيطة وطعم رائع سيعجب عائلتك

الحواوشي من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة، وخاصة في مدينة الإسكندرية، ويتكون من عجينة محشوة باللحم المفروم المتبل بالبهارات، ويقدم مقليا ويعد الحواوشي من الأكلات اللذيذة التي يعشقها الكثير من الناس، ويفضل البعض تناوله في المطاعم، بينما يفضل البعض الآخر إعداده في المنزل.

مكونات عجينة الحواوشي

• 3 أكواب دقيق
• كوب ماء دافئ
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة لبن بودرة
• نصف كوب زيت نباتي

مكونات حشوة الحواوشي

• 500 جرام لحم مفروم
• بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة شطة

طريقة تحضير الحواوشي الاسكندراني

تحضير العجينة:

1. في وعاء عميق اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح واللبن البودرة والزيت النباتي.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة وملساء.
3. غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر العجينة وتتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة:

1. في مقلاة كبيرة سخني الزيت النباتي ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة.
3. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
4. أضيفي صلصة الطماطم والكمون والفلفل الأسود والملح والبابريكا والشطة وقلبي جيدا.
5. اتركي الحشوة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتسبك.

حشو الحواوشي:

1. بعد أن تختمر العجينة قسميها إلى نصفين متساويين.
2. افردي كل نصف من العجينة إلى دائرة كبيرة.
3. ضعي نصف كمية الحشوة في منتصف دائرة العجينة.
4. أغلقي دائرة العجينة الأخرى فوق الحشوة واعجني الأطراف جيدا حتى تلتصق.
5. كرري الخطوات السابقة مع باقي العجينة والحشوة.

تحمير الحواوشي:

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. ضعي الحواوشي في الزيت الساخن واقليه من جميع الجوانب حتى يحمر.
3. قدمي الحواوشي ساخنا مع الكاتشب والمايونيز.

نصائح جيدة لنجاح عمل الحواوشي الاسكندراني

• للحصول على عجينة طرية استخدمي دقيق متعدد الاستخدامات.
• يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى الحشوة حتى تصبح أكثر طراوة.
• يمكنك إضافة بعض الخضروات إلى الحشوة مثل الفلفل الأخضر أو الفطر أو الطماطم.
• يمكنك تقديم الحواوشي مع بعض الصلصات الأخرى مثل صلصة الطماطم الحارة أو صلصة الزبادي.