حضري عجينة السمبوسة في المنزل بسهولة بوصفة مثالية لعزومات رمضان بطعم مقرمش ولذيذ 

السمبوسة من أشهر المقبلات التي لا غنى عنها في سفرة رمضان، حيث تتميز بقوامها المقرمش وإمكانية حشوها بمختلف الحشوات اللذيذة مثل اللحم المفروم، الجبن، البطاطس، أو الخضروات، بدلاً من شراء العجينة الجاهزة يمكنك تحضير عجينة السمبوسة المنزلية بسهولة وبنتيجة أفضل حيث تصبح هشة وخفيفة ومقرمشة عند القلي أو الخبز، في هذا الموضوع نقدم لك طريقة تحضير عجينة السمبوسة بالمنزل لعزومات رمضان بخطوات بسيطة ومضمونة للحصول على أفضل قوام وطعم لا يقاوم.

مكونات عجينة السمبوسة المنزلية

• 2 كوب دقيق أبيض منخول.
• ½ كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة سكر.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة خطوة بخطوة

• في وعاء كبير اخلطي الدقيق، الملح، السكر، والبيكنج باودر جيدًا.
• أضيفي الزيت وابدئي بفركها مع الدقيق ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية ولينة.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تصبح سهلة الفرد.
• بعد أن ترتاح العجينة قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
• افردي كل كرة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا للحصول على قوام مقرمش عند القلي.
• قطعي العجينة إلى شرائح طويلة أو دوائر حسب الشكل الذي تفضلينه للحشو.
• ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة المفضلة في طرف العجينة، ثم اطويها على شكل مثلث أو رول وأغلقي الأطراف جيدًا باستخدام القليل من الماء.
• للقلي: سخني زيت غزير على نار متوسطة، واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
• للتسوية في الفرن: ضعي السمبوسة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وادهني الوجه بالقليل من الزيت أو البيض، ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تصبح مقرمشة وذهبية.

طريقة حشوة اللحمة المفرومة للسمبوسة

المكونات:

• 250 جرام لحم مفروم.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة أو بهارات لحمة.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري).
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (اختياري).

طريقة التحضير:

• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه وينضج تمامًا.
• تبلي اللحم بـ الملح، الفلفل، البهارات، والبابريكا، وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات.
• أطفئي النار، ثم أضيفي البقدونس المفروم وقلبي جيدًا.
• اتركي الحشوة تبرد تمامًا قبل حشو السمبوسة، ثم استخدميها للحشو والقلي أو الخبز.

حشوة السبانخ والجبن للسمبوسة

المكونات:

• 2 كوب سبانخ مفرومة.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة سماق.
• نصف كوب جبنة فيتا أو موتزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير:

• سخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي السبانخ وقلبيها لمدة 3 دقائق حتى تذبل تمامًا.
• تبلي الحشوة بـالملح، الفلفل، والسماق، ثم اتركيها تبرد.
• أضيفي الجبنة بعد أن تبرد الحشوة وقلبي جيدًا.
• استخدميها لحشو السمبوسة ثم اقليها أو اخبزيها.

حشوة البطاطس بالمايونيز للسمبوسة

المكونات:

• 2 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا أو كمون (اختياري).
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

• في وعاء، اخلطي البطاطس المهروسة مع المايونيز وعصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا، ثم قلبي جيدًا.
• أضيفي البقدونس المفروم وامزجي الخليط.
• استخدمي الحشوة لحشو السمبوسة ثم اقليها أو اخبزيها حسب الرغبة.

حشوة الجبن للسمبوسة

المكونات:

• 1 كوب جبن فيتا أو جبن أبيض مفتت.
• 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو سماق.
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

في طبق اخلطي جميع أنواع الجبن مع البقدونس، الفلفل الأسود، الزعتر، وزيت الزيتون حتى تتجانس المكونات.
ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة داخل ورقة السمبوسة، ولفيها جيدًا.
اقليها في زيت ساخن أو اخبزيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.

حشوة مبتكرة للسمبوسة مزيج من الجبن والزعتر والعسل

المكونات:

• 1 كوب جبن كريمي أو جبنة فيتا مفتتة.
• 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
• 2 ملعقة كبيرة زعتر أخضر مفروم طازج أو زعتر مجفف.
• 1 ملعقة صغيرة سمسم محمص.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة عسل طبيعي.

طريقة التحضير

• اخلطي الجبن الكريمي، الموزاريلا، الزعتر، السمسم، والفلفل الأسود في وعاء حتى تمتزج المكونات.
• أضيفي العسل الطبيعي واخلطي حتى تتجانس الحشوة.
• احشي السمبوسة بمقدار ملعقة صغيرة من الخليط، واغلقيها جيدًا.
• اقليها في زيت ساخن أو اخبزيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
• قدميها ساخنة واستمتعي بمزيج النكهات اللذيذة بين الجبن، الزعتر، والعسل.

حشوة مبتكرة للسمبوسة حشوة الدجاج بالكريمة والسبانخ

المكونات التي سنحتاج إليها كالتالي:

•  1 كوب دجاج مسلوق ومفروم.
•  1/2 كوب سبانخ مفرومة ناعمًا (طازجة أو مجمدة).
•  1/2 كوب جبنة كريمية أو قشطة.
• 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة زبدة.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة جوزة الطيب (اختياري لمذاق رائع).

طريقة التحضير:

• سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي الثوم المفروم، وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي السبانخ المفرومة وقلبيها حتى تذبل قليلًا.
•  أضيفي الدجاج المفروم، الملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب، وقلبي لمدة دقيقتين.
•  ارفعي الخليط عن النار وأضيفي الجبنة الكريمية والموزاريلا، وقلبي حتى تتجانس الحشوة.
•  احشي السمبوسة بمقدار ملعقة صغيرة من الخليط، واغلقيها جيدًا.
• اقليها في زيت ساخن أو اخبزيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
• قدميها ساخنة واستمتعي بمذاقها الكريمي اللذيذ.

السمبوسة بحشوة للتحلية طعم شهي ومميز بالمنزل

 المكونات:

•  ½ كوب جبن كريمي أو قشطة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
•  ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
•  ¼ كوب شوكولاتة قابلة للدهن أو نوتيلا (اختياري).
•  ¼ كوب مكسرات مفرومة (لوز، فستق، جوز – اختياري).
•  عجينة سمبوسة جاهزة أو منزلية.
•  زيت للقلي أو يمكن خبزها بالفرن.
• عسل أو سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير:

• امزجي الجبن الكريمي أو القشطة مع السكر البودرة والقرفة.
• يمكنك استبدال الحشوة بالشوكولاتة القابلة للدهن مع المكسرات.
• ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل شريحة سمبوسة، ثم قومي بطيها على شكل مثلث أو رول، واغلقي الحواف جيدًا.
• اقلي السمبوسة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، أو اخبزيها في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة بعد دهنها بقليل من الزبدة.
• رشيها بالسكر البودرة أو قدميها مع العسل أو الشوكولاتة المذابة.

سمبوسة رول بالقرفة والسكر حلوى مقرمشة بطعم لا يقاوم

المكونات:

• رقائق السمبوسة.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
• ½ كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

• اخلطي السكر مع القرفة في وعاء صغير.
• خذي شريحة من عجينة السمبوسة وادهنيها بالزبدة المذابة، ثم لفيها على شكل رول.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
• اغمسيها مباشرة في خليط السكر والقرفة وهي ساخنة.
• قدميها دافئة مع القهوة أو الشاي واستمتعي بمذاقها الرائع.