حضريها لرمضان ووفري وقتك .. طريقة تحضير عجينة السمبوسة الناجحة لحشوات متنوعة بأحلى قرمشة بالمنزل

عجينة السمبوسة من الأساسيات التي لا تخلو منها مائدة رمضان، فهي من أكثر المقبلات شهرة وتتميز بقرمشتها اللذيذة وإمكانية حشوها بحشوات متنوعة تناسب جميع الأذواق ومنها الجبن واللحم والسبانخ والفراخ والخضروات والبطاطس وغيرها، بدلاً من شراء العجينة الجاهزة يمكنك تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة لضمان الطعم الأفضل والقوام المقرمش فتعلمي الطريقة الناجحة لتحضير عجينة السمبوسة بمكونات متوفرة وبنتيجة رائعة تناسب الحشوات المختلفة.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة بالمنزل

المكونات

• 2 كوب دقيق منخول.
• ¼ كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة.
• ½ كوب ماء دافئ.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

خطوات التحضير

• في وعاء ضعي الدقيق بعد نخله والملح والبيكنج باودر وقلبي المكونات الجافة جيدًا.
• أضيفي الزيت أو الزبدة المذابة إلى الخليط، وابدئي بفرك المكونات معًا حتى تحصلي على قوام يشبه الرمل المبلل.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تصبح أكثر ليونة وسهلة الفرد.
• بعد أن ترتاح العجينة، قومي برش سطح العمل بالقليل من الدقيق.
• افردي العجينة بالنشابة حتى تصبح رقيقة جدًا لضمان الحصول على سمبوسة مقرمشة.
• باستخدام قطاعة دائرية أو سكين قطعي العجينة إلى مستطيلات أو دوائر حسب الشكل المرغوب لحشوها بسهولة.
• إذا كنت ترغبين في تخزين العجينة قومي برص شرائح السمبوسة بين ورق زبدة في وعاء محكم الغلق وضعيها في الفريزر حتى وقت الاستخدام.
• عند الحاجة اخرجي العجينة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق قبل الحشو والقلي أو الخبز.
• لقلي السمبوسة استخدمي زيت ساخن وغزير واقليها على نار متوسطة للحصول على لون ذهبي.

حضري عجينة السمبوسة في المنزل ووفري الوقت خلال رمضان واستمتعي بأحلى قرمشة وحشوات متنوعة تناسب ذوقك.

وصفة حشوة الخضروات للسمبوسة

المكونات:

• 1 كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة.
• نصف كوب جزر مبشور.
• نصف كوب بازلاء مسلوقة.
• نصف كوب فلفل رومي مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كركم أو بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة أو بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

• سخني الزيت النباتي في مقلاة، ثم أضيفي الجزر، الفلفل، والبازلاء وقلبي لمدة 3 دقائق.
• أضيفي البطاطس المهروسة والبهارات (الملح، الفلفل، الكركم، الكمون) واخلطي المكونات جيدًا.
• أطفئي النار، ثم أضيفي الكزبرة أو البقدونس المفروم وقلبي.
• اتركي الحشوة تبرد قبل استخدامها في حشو السمبوسة واقليها أو اخبزيها.

حشوة الفراخ للسمبوسة

 المكونات:

• 1 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة أو مفروم.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
• 1 فلفل رومي ألوان أخضر وأصفر وأحمر مقطع صغير (اختياري).
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (اختياري).
• ربع ملعقة صغير من الزعتر المطحون.

طريقة التحضير

• سخني الزيت النباتي في مقلاة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الدجاج المقطع وقلبيه حتى يتغير لونه وينضج تمامًا.
• تبلي الخليط بـالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، وبهارات الدجاج وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تمتزج.
• أطفئي النار، ثم أضيفي البقدونس المفروم وقلبي جيدًا.
• اتركي الحشوة تبرد قبل حشو السمبوسة ثم اقليها أو اخبزيها.

حشوة الشاورما للسمبوسة

سنحتاج إلى بعض التوابل البسيطة لعمل هذه الحشوة المميزة للسمبوسة.

• 2 كوب دجاج مقطع شرائح رفيعة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات الشاورما.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• عصير نصف ليمونة.
• 1/4 كوب بصل مقطع شرائح.
• 1/4 كوب فلفل رومي مقطع شرائح (اختياري).
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

سخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل، وأضيفي الدجاج المقطع وبهارات الشاورما، وقلبي حتى ينضج تمامًا ثم أضيفي عصير الليمون والفلفل الرومي، وقلبي لمدة دقيقتين إضافيتين، استخدمي الحشوة في السمبوسة، ولفيها جيدًا ثم اقليها أو اخبزيها حسب الرغبة.

حشوة شهية ومبتكرة للسمبوسة الدجاج بالكريمة والجبن

هذه الحشوة غير تقليدية للسمبوسة، هذه الحشوة الرائعة تجمع بين الدجاج الطري، الكريمة اللذيذة، والجبن الذائب، لتقديم سمبوسة بمذاق لا يقاوم.

المكونات:

• 1 كوب دجاج مسلوق ومفتت.
• 1/2 كوب كريمة طبخ.
• 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
• 1/4 كوب جبن كريمي (اختياري).
• 1/2 كوب فلفل ألوان مقطع صغير.
• 1/4 كوب ذرة مسلوقة.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة زبدة أو زيت زيتون.

طريقة التحضير:

• سخني الزبدة في مقلاة ثم أضيفي الفلفل الألوان والذرة وقلبي حتى تذبل الخضروات قليلًا.
• أضيفي الدجاج المسلوق والبابريكا والملح والفلفل، وقلبي جيدًا.
• اسكبي كريمة الطبخ فوق الخليط وقلبي حتى تتجانس المكونات، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى تتكثف الكريمة.
• أطفئي النار وأضيفي الجبن الموزاريلا والجبن الكريمي، وقلبي حتى تذوب الجبنة بالكامل.
• احشي السمبوسة بالخليط وأغلقيها جيدًا، ثم اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، أو اخبزيها في الفرن لمذاق أخف.