منوعات
طريقة عمل فتة الدجاج الوصفة الشرقية التي تجمع بين الشكل والطعم.. هيعشقها أطفالك
تعتبر الفتة واحدة من أشهر الأطباق الشرقية التي تجمع بين البساطة في التحضير والغنية بالطعم اللذيذ، وهي طبق تقليدي يحضر في العديد من المناسبات العائلية، تتكون الفتة من مكونات أساسية مثل الأرز والخبز المحمص والدجاج المطهي بعناية واللبن الزبادي الذي يضيف طعم منعش ومتجانس على الطبق، ما يميز هذا الطبق هو الخليط الرائع بين القوام المقرمش للخبز المحمر والطعم الغني للأرز والدجاج.
مكونات عمل فتة الدجاج
- كوبان من مرقة الدجاج.
- كوب من الأرز والزيت النباتي.
- نصف كوب من الصنوبر.
- لبن زبادي.
- قطع دجاج مع العظام.
- رغيف من الخبز العربي.
- خمس حبات من الحبهان.
- أربع حبات من المستكة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- فلفل حار جاف وبقدونس مفروم فرم ناعم للتقديم.
- فصان من الثوم.
- ورقتان من ورق الغار.
- عود من القرفة.
- الملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير فتة الدجاج
- في وعاء عميق توضع قطع الدجاج مع كمية كافية من الماء، ويضاف إليها الحبهان والمستكة والقرفة وورق الغار، تترك المكونات على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج، ثم نصفي المرقة ونؤخذ منه مقدار كوبين لاستخدامهما في طبيخ الأرز.
- في وعاء آخر نطبخ الأرز في مرقة الدجاج المصفاة حتى تستوي.
- نقوم بإزالة الجلد والعظام من الدجاج بعد أن يبرد قليلا، ثم نقوم بتقطيع إلى قطع صغيرة، ثم نقوم باقطيع رغيف الخبز العربي إلى مربعات متوسطة الحجم.
- في مقلاة عميقة نقوم بتسخين كوب من الزيت، ثم نضيف قطع الخبز وونقليه حتى يكتسب لون ذهبي مقرمش، بعد ذلك نرفعها من الزيت.
- نهرس الثوم ثم نضيفه إلى اللبن الزبادي، مع القليل من الملح حسب الرغبة، يخلط المزيج حتى يصبح متجانس.
- في مقلاة صغيرة نقلي الصنوبر بالزيت حتى يكتسب لون ذهبي، ثم نضيف الزبدة ونحركها حتى حتى تذوب.
- في طبق التقديم تفرد طبقة من الخبز المقلي أولا، ثم نوزع الأرز فوقها بالتساوي وبعد ذلك نضع نصف كمية قطع الدجاج فوق الأرز، ثم نضع اللبن الزبادي على الطبقات، ترتب الكمية المتبقية من الدجاج على الوجه، وتقوم بتزيين الطبق بالفلفل الحار الجاف والبقدونس المفروم.
