طريقة عمل الزلابيه في المنزل مثل الجاهزه وخطوات عمل الشربات اللذيذ الناجح

الزلابية المعروفة أيضًا بلقمة القاضي أو العوامة، هي حلوى شرقية تقليدية تشتهر في العديد من الدول العربية، وتقدم غالبا خلال المناسبات والأعياد وتتميز الزلابية بشكلها الكروي المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وتغمس بعد قليها في شربات حلو، مما يمنحها مذاق لذيذ يجذب الكبار والصغار على حد سواء تعد الزلابية من الحلويات السهلة التحضير، حيث تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، مثل الدقيق والخميرة والسكر وفي هذا المقال، سنوضح طريقة تحضير الزلابية خطوة بخطوة، مع تقديم بعض النصائح لضمان الحصول على زلابية مقرمشة وشهية.

مكونات عمل الزلابية

المكونات:

•  2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 كوب ماء دافئ.
• للشربات.
• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء الورد (اختياري)
• زيت نباتي

طريقة عمل الزلابية

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، اخلطي السكر مع الماء وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
2. عند بدء الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف قليلاً.
3. أضيفي الفانيليا أو ماء الورد إذا رغبت، ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الشربات ليبرد تمامًا.
4. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع النشا، الخميرة، السكر، والملح.
5. أضيفي الماء الدافئ تدريجي مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة سائلة وناعمة تشبه قوام البان كيك.
6. غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي، واتركي العجينة في مكان دافئ لتتخمر لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها وتظهر فقاعات على السطح.
7. سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
8. بللي ملعقة صغيرة بالماء أو الزيت لمنع التصاق العجينة، ثم خذي جزء من العجينة بيدك واضغطي عليها لتخرج كرة صغيرة من بين أصابعك، واستخدمي الملعقة لالتقاطها ووضعها في الزيت الساخن.
9. كرري العملية بسرعة لوضع عدة كرات في الزيت، مع تجنب ازدحام المقلاة.
10. قلبي الكرات باستمرار باستخدام ملعقة ذات ثقوب حتى تكتسب لون ذهبي من جميع الجهات.
11. بمجرد أن تصبح الزلابية ذهبية ومقرمشة، ارفعيها من الزيت وضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة دقيقة لتتشرب الحلاوة.
12. استخدمي ملعقة ذات ثقوب لرفع الزلابية من الشربات وضعيها في طبق التقديم.