منوعات
طريقة عمل المعمول بالتمر الهش السعودي بحشوة العجوة بيفري وبيذوب ذوبان
المعمول بالتمر من أشهى الحلويات الشرقية التقليدية التي تحضر في العديد من المناسبات، خاصة في الأعياد والمناسبات الخاصة ويتميز هذا الحلوى بقوامه الهش وحشوة التمر اللذيذة التي تمنحه طعم غني ومميز وتختلف طرق تحضيره من بلد لأخر، لكن يبقى المكون الأساسي فيه هو العجينة الناعمة المحشوة بالتمر أو المكسرات وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة سهلة ومضمونة لتحضير معمول التمر بمكونات بسيطة، لضمان الحصول على معمول هش وناعم يذوب في الفم.
طريقة عمل المعمول بالتمر
المكونات:
لتحضير العجينة:
- 3 أكواب دقيق.
- كوب سميد ناعم اختياري لمزيد من القوام الهش.
- كوب زبدة مذابة أو سمنة.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- 1/2 كوب حليب دافئ.
- 1/4 كوب ماء ورد اختياري لنكهة شرقية مميزة.
- ملعقة صغيرة محلب اختياري.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 2 كوب تمر معجون.
- ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة ماء الورد.
طريقة عمل المعمول بالتمر
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق، السميد، السكر البودرة، البيكنج باودر، والمحلب جيدًا.
- أضيفي الزبدة المذابة أو السمنة وابدئي بفرك المكونات بأطراف أصابعك حتى تتشرب الزبدة جيدًا ويصبح الخليط رملي القوام.
- أضيفي الحليب الدافئ وماء الورد، ثم اعجني المكونات برفق حتى تتشكل عجينة متماسكة ولكن ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
- في وعاء امزجي معجون التمر مع الزبدة المذابة والقرفة وجوزة الطيب وماء الورد حتى تحصلي على خليط متجانس وسهل التشكيل.
- قسمي الحشوة إلى كرات صغيرة بحجم حبة البندق.
- خذي قطعة صغيرة من العجينة وكونيها على شكل كرة.
- اصنعي فجوة في وسطها وضعي بداخلها كرة من التمر، ثم أغلقيها جيدًا ولفيها بين راحتي يديك لتصبح متناسقة الشكل.
- ضعي كل قطعة معمول في القالب المخصص أو زينيها بالشوكة لإعطائها شكل جميل.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- رصي حبات المعمول في صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة صغيرة بينها.
- اخبزي المعمول لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- بعد أن يبرد، رشيه بسكر البودرة (اختياري).
