منوعات
طريقة عمل هريسة الشطه في المنزل مثل الجاهز وتخزينها لفترات طويله
هريسة الشطة من أشهر الصلصات الحارة التي تستخدم في العديد من الأطباق لإضافة نكهة غنية وحارة لا تقاوم وتتميز بمكوناتها البسيطة التي تعتمد بشكل أساسي على الفلفل الحار والثوم والتوابل، مما يجعلها افضل اختيار لمحبي الطعام الحار ويمكن استخدامها مع المشويات، الساندويتشات، الأطباق الشرقية، وحتى كمكون رئيسي في بعض الصلصات ويتم تحضير هريسة الشطة في المنزل يضمن لك طعم أقوى وتحكم أفضل في مستوى الحدة مقارنة بالأنواع الجاهزة وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل هريسة الشطة بخطوات سهلة وبمكونات متوفرة في كل مطبخ.
مكونات عمل هريسة الشطة
المكونات:
- 250 جرام فلفل حار أحمر طازج أو مجفف حسب المتوفر.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة سكر لتوازن النكهة.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم اختياري.
طريقة عمل هريسة الشطة
طريقة التحضير:
- إذا كنت تستخدمين الفلفل الحار الطازج، اغسليه جيدًا، ثم أزيلي الأعواد والبذور حسب الرغبة، إذا كنت تفضلين نكهة أقل حدة.
- إذا كنت تستخدمين الفلفل المجفف، انقعيه في ماء ساخن لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طري.
- في محضرة الطعام أو الخلاط، ضعي الفلفل الحار والثوم والكمون والكزبرة الناشفة والبابريكا.
- أضيفي الخل أو عصير الليمون والسكر ومعجون الطماطم.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي خليط الفلفل الحار.
- قلبي الخليط باستمرار لمدة 5-7 دقائق حتى يتكثف قليلاً وتندمج النكهات.
- أضيفي الملح حسب الرغبة وقلبي جيدًا.
- بعد أن تبرد الهريسة تمامًا، انقليها إلى برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
- صبي القليل من زيت الزيتون على الوجه لحفظها لفترة أطول.
- احفظيها في الثلاجة، ويمكن استخدامها لمدة تصل إلى شهر كامل.
