منوعات
بسكوت النشا ناعم يذوب في الفم لذيذ انجح بسكويت حضريه لأسرتك بمكونات بسيطة
يعتبر البسكويت من الحلويات البسيطة واللذيذة التي لها طعم خاص ومميز ما بين انواع الحلويات الأخرى ومن أهمها وأبرزها بسكويت النشا الناعم كخيار مثالي لمن يبحث عن حلوى تذوب في الفم وتترك أثرًا من السعادة مع كل قضمة، حيث يتميز هذا البسكويت بقوامه الهش ونكهته الغنية، ويمكن تحضيره بطرق متنوعة باستخدام الزبدة أو الزيت، مما يتيح لك اختيار ما يناسب ذوقك واحتياجاتك، سنتعرف معكم على طريقتين لتحضير بسكويت النشا الناعم، الأولى باستخدام الزبدة، والثانية بالاعتماد على الزيت، واستمتعي بتحضير هذه الحلوى الرائعة في منزلك.
طريقة بسكويت نشا ناعم بالزبدة يذوب بالفم
يوجد اكثر من طريقة لعمل بسكويت النشا جهزنا لكم وصفتين يمكنك الاعتماد على واحدة منهم لصنع بسكويت وتناوله في الفطار أو ما بين الوجبات بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل وهي كالاتي:
- نحتاج إلى كوب من زبدة حوالي 250 جرام طرية بدرجة حرارة المطبخ
- نصف كوب من السكر البودرة الناعم منخول
- بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- 1/4 كوب من النشا.
- عدد 2 كوب من الدقيق المنخول
- 1/4 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة ملح ربع ملعقة صغيرة
تحضير بسكويت نشا بالزبدة الأعياد والمناسبات
- في البداية نخفق الزبدة الطرية مع السكر البودرة باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط كريمي القوام وهش ويذوب السكر مع الزبدة تماماً.
- ثم نقوم بإضافة البيضة والفانيليا إلى الخليط، واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا عن طريق المضرب الكهربائي أو يدوي على حسب المتوفر لديك.
- ثم نجهز وعاء آخر، اخلطي الدقيق، النشا، البيكنج باودر، ورشة الملح، وننخل تلك المكونات، ثم أضيفي الخليط الجاف تدريجيًا إلى الخليط السائل، وامزجي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بفتحة ضعي بها قمع مخصص للبسكويت، وشكلي البسكويت على صينية خبز مغطاة بورق زبدة بأشكال حسب الرغبة.
- ثم نقوم بخبز البسكويت في الفرن لمدة ما بين 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأطراف، مع ترك البسكويت ليبرد تمامًا قبل التقديم.
طريقة بسكويت النشا بالزيت بمكونات بسيطة
- احضري كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر البودرة المنخول.
- عدد 2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- واحد كوب من النشا.
- عدد 2 كوب من الدقيق المنخول.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة ملح صغيرة
تحضير بسكويت نشا ناعم بالزيت
- في وعاء اخفقي الزيت مع السكر البودرة حتى يذوب السكر تمام مع الخفق، ثم ننزل عليهم بالبيض مع الفانيليا ونقلب جيداً حتى يختفي بيض مع خفق مستمر حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها.
- ثم نخلط دقيق مع النشا ويضاف لهم بيكنج بودر مع رشة ملح، ويفضل نخل المكونات جافة مع بعضها ونقلب المكونات جافة.
- يضاف خليط مكونات جافة ينزل به بالتدريج إلى خليط مكونات سائلة برفق ونقلب بمزج من أسفل لأعلى حتى تندمج المكونات مع بعضها البعض.
- ويفضل التقليب المستمر عن طريق استخدام المضرب اليدوي ونحصل على عجينة ناعمة لينة القوام متماسكة تغلف عجينة بسكويت النشا في قطعة من بلاستيك لترتاح قليلا لمدة عشر دقائق.
- يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، واضغطي عليها برفق باستخدام شوكة لإعطائها شكلًا مميزًا، وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
- ثم أدخلي الصينية الفرن الساخن مسبقاً في الرف الأوسط لمدة ربع ساعة حتى تأخذ لون ذهبي من أسفل ومن جوانبه، اتركي البسكويت ليبرد تمامًا قبل التقديم.
طريقة بسكويت البرتقال بالنشا الناعم
- نحتاج إلى عدد 2 كوب دقيق.
- كوب من نشا الذرة.
- كوب من زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من سكر بودرة.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ملعقة كبيرة بشر برتقال.
- عدد 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة من ملح
خطوة بخطوة طريقة سهلة لبسكويت النشا
- في وعاء مناسب للعجن نخفق الزبدة والتي لابد من أن تكون بدرجة حرارة المطبخ لكي تعطي لقوام بسكويت نعومه، ويضاف لها السكر البودرة والتي يفضل أن يكون منخول ليسهل خفقه ونخلط عن طريق استخدام المضرب اليدوي أو يدوي حتى يذوب السكر تماماً وتكون الزبدة خليط كريمي هش.
- ثم يضاف بيضة مع الفانيليا سائلة أو بودرة ونخفق جيداً كل المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض، ثم نقوم بإضافة بشر برتقال مع عصير البرتقال ونخلط المكونات مع بعضها جيداً.
- ثم ننخل دقيق مرتين مع النشا جيدا وتخلص من أي تكتلات متواجدة وننخل بيكنج بودر مع إضافة بيكنج صودا ونقلب تلك المكونات جافة جيدا وتتداخل.
- ثم ننزل بالمكونات جافة بالتدريج ملعقة تلو الأخرى ونخلط برفق بالمكونات سائلة بشكل تدريجي مع تقليب عن طريق استخدام مضرب يدوي أو عجانه لتكون معنا عجينة طرية ناعمة ملساء.
- لو كان العجينة طرية بشكل كبير يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من دقيق لكي تصبح متماسكة قليلا ثم يوضع العجينة في وعاء وتغطى بقطعة من بلاستيك لترتاح.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وقومي بتشكيل العجينة على شكل اصابع أو كرات بحجم صغير أو استخدمي ماكينة بسكويت للحصول على اشكال مختلفة على حسب رغبتك.
- ثم ترص قطع بسكويت في صينية الفرن وتكون مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بالزيت وترص مع ترك قطع بسكويت وترك مسافة ما بين كل قطعة وأخرى.
- ثم تخبز صينية بسكويت في الفرن الساخن مسبقاً وتترك بالفرن لمدة ربع ساعة حتى يأخذ بسكويت لون ذهبي من أطراف، ونخرج البسكويت من الفرن ويترك على طاولة لكي يبرد قبل التقديم، ويمكنك تزيين بسكويت النشا بالزبدة بدرجة حرارة المطبخ لكي يكون بقوام ناعم يذوب في الفم.
- عند تجميع العجينة خاصة البسكويت لابد من عدم الفرط في العجن لأن تلك الخطوة تجعل البسكويت قاسي وجاف وينشف عند التسوية، ويفضل استخدام زبدة ناعمة بلدي تعطي طعم رائع للبسكويت، كما يمكنك رش القليل من السكر البودرة على الوجه بعد الخبز لمزيد من الطعم اللذيذ.
طريقة بسكويت النشا بدون بيض
يتميز هذا البسكويت بقوامه الناعم ومذاقه اللذيذ، ويمكن تحضيره بسهولة بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، لتجهيز بسكويت النشا بدون بيض، نحتاج إلى:
- كوب ونصف من الدقيق
- كوب من نشا الذرة
- نصف كوب من السكر البودرة
- نصف كوب من الزبدة أو السمن بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ربع كوب من الحليب السائل
تحضير بسكويت نشا ناعم بدون بيض
- في وعاء عميق نقوم بخفق زبدة مع السكر بودرة ونخلط تماماً بالمضرب الكهربائي أو يدوي ونخلط جيداً حتى يذوب السكر ليكون خليط كريمي بلون ابيض فاتح، وننزل الفانيليا على خليط ونخفق برفق لدمج المكونات مع بعضها.
- ثم نخلط مكونات جافة بعد نخلها جيداً والتخلص من التكتلات فيهم حيث ننخل كل من دقيق مع النشا وبيكنج بودر والملح ونقلبهم لكي يمتزج الخليط ثم ننزل بملعقة منه إلى خليط السائلة كريمي أو خليط الزبدة ونقلب ببطء حتى تختلط المكونات مع بعضها.
- ننزل بعد ذلك بالحليب ونخلط برفق مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- فلو كانت عجينة بسكويت جافة وليست سهلة العجينة يمكن إضافة القليل من الحليب، وإذا كانت طرية جدًا، نضيف قليلًا من الدقيق رشة صغيرة لكي لا تصبح يابسة، ثم تشكل عجينة بسكويت على شكل كرة وتوضع في وعاء وتغطى لمدة عشر دقائق لكي ترتاح وتتماسك ويسهل فردها وتشكيلها.
- ثم نقوم بأخذ قطعة صغيرة من عجينة بسكويت ونشكلها على حسب رغبتك، أو تفرد على طاولة نظيفة ما بين ورقتي زبدة وتقطع عن طريقة قطاعة البسكويت.
- كما يمكنك تزيين قطع عجينة بسكويت عن طريق طرف سكين أو شوكة أو تركها بدون تزيين سادة، أو يضاف لها القليل من السمسم أو السكر الخشن.
- الفرن يكون جاهز وساخن على درجة حرارة 180 درجة، وتجهز البسكويت ويرص في صينية مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة، ثم نضع صينية البسكويت في الفرن بالرف الأوسط لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي من أسفل ويكون قوام بسكويت متماسك.
طريقة بسكويت النشا بالشوكولاتة حلويات الشاي
- نحتاج إلى كوب نشا الذرة
- كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة أو زيت
- نصف كوب من السكر الناعم
- ملعقة من الفانيليا صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام
- الحشو شوكولاته نوتيلا ومكسرات
- بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ
تجهيز بسكويت النشا بالشوكولاته والكاكاو طعم لذيذ مختلف
- في البداية نخفق كل من زبدة غير مملحة بدرجة حرارة المطبخ مع السكر بودر منخول في وعاء المضرب الكهربائي خفق جيد حتى يذوب السكر ويختفي مع الزبدة ويتغير لونها إلى لون ابيض كريمي.
- ثم نضيف البيضة مع الفانيليا ونخفق مرة أخرى حتى تختفي بيضة ونكون قد جهزنا الخليط السائل لعجينة البسكويت ونتركها جانبا.
- ونبدا في تجهيز المكونات جافة للبسكويت في وعاء آخر، اخلطي كل من النشا، الدقيق، الكاكاو، والبيكنج بودر بعد نخلهم ورشة الملح، ثم بالتدريج انزلي بخليط الدقيق إلى خليط الزبدة، وقلبي برفق من دون عجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ثم تشكل العجينة على حسب رغبتك أو على شكل كرات صغيرة، ثم اضغطي برفق على وجه ما قطعة من عجينة لتعطي لها شكل مسطح قليلاً وترص بعد التشكيل في صينية الخبز مدهونة بالزيت أو ترص على ورق الزبدة مع ترك مسافة بسيطة ما بين كل قطعة بسكويت وآخرى.
- نقوم بتسوية البسكويت في فرن ساخن مسبقاً ويتم ظبط الفرن على درجة 180 مئوية وتترك الصينية في الفرن لمدة ما بين 12 إلى 15 دقيقة ونتركها بالفرن لكي يتم تسويتها، وبعد أن يبرد البسكويت نخرجه من الفرن ويزين بالشوكولاته المذابة على حسب رغبتك، وتقدم قطع بسكويت النشا مع الإستمتاع بمذاق رائع ويقدم مع الشاي أو القهوة بالهنا والشفا.
بلح شام ذهبي مقرمش بالنشا
- نحتاج لعمل التحلية كوب من دقيق حلويات
- عدد اثنين بيضة بدرجة حرارة المطبخ
- كوب من الماء
- عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
- ملعقة كبيرة من النشا
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة ملح مع رشة شكر
مكونات تحضير العسل
- عدد اثنين كوب من السكر الأبيض
- كوب من الماء الفاتر
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
تحضير بلح الشام بالنشا مقرمش
- نجهز في وعاء يضاف السكر مع الماء والليمون ويترك على نار حتى يصل إلى درجة الغليان ونترك القطر جانبا لكي يبرد ونتركه جانباً.
- في وعاء آخر عميق نضيف الماء مع الزيت والملح والسكر ونرفعهم على نار متوسطة الحرارة حتى نصل الى درجة الغليان، نقوم بخلط دقيق مع النشا في وعاء جانبي ويضاف للقدر على نار حتى نحصل على عجينة طرية ناعمة.
- ثم ترفع عجينة اصابع بلح الشام من على النار وتترك جانباً لكي تبرد، ونضيف لها بعد ذلك البيض مع الفانيليا برفق بالتدريج حيث نخلط بيضة أولى مع عجينه وتقلب بسرعة لتختفي البيضة ثم ننكر نفس الخطوة ويضاف بيضة الثانية.
- ثم نضع الخليط داخل كيس الحلواني لكي نصنع منه اشكال طولية لقطع البسكويت، أو نقوم بوضع داخله قمع تشكيل اصابع بلح الشام، وننزل بأصابع بلح الشام في المقلاة مباشرة حتى انتهاء كمية العجينة بالتدريج وذلك فوق زيت وفير فاتر في البداية حتى تكتسب القطع لوناً ذهبياً.
- نقوم بإخراج اصابع بلح الشام المقرمشة من المقلاية ونقوم بانزالها مباشرة في وعاء أو مناديل ورقية لامتصاص الزيت حتى تتخلص اصابع بلح الشام من الزيت ومنها تصب في القطر البارد مباشرة وتخرج من القطر أو العسل وتقدم بالهنا والشفا وهي ساخنة، ولابد من ان يكون القطر بدرجة حرارة الغرفة لتظل أصابع لونها ذهبي ومقرمشة لآطول فترة.
طريقة كوكيز النشا بحبيبات الشوكولاتة
- كوب من زبدة طرية حوالي 200 جرام
- ثلاث ارباع كوب سكر بودره
- بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب من نشا الذرة الأبيض
- كوب من دقيق حلويات
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب حبيبات الشوكولاتة، شوكولاتة شيبس
تحضير كوكيز نشا بالشوكولاته طعم وشكل رائع
- في وعاء قومي بخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريمي كثيف القوام، ثم قومي بإضافة البيضة والفانيليا واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات ونتركها جانباً.
- ثم ننخل الدقيق مع النشا والملح، وننزل بها بشكل تدريجي إلى خليط الزبدة ونخلط برفق حتى نحصل على عجينة طرية ناعمة ملساء القوام.
- ثم أضيفي حبيبات الشوكولاتة وقلبيها بلطف في العجينة حتى تتداخل حبيبات الشوكولاته في العجينة، ثم تشكل عجينة الكوكيز إلى كرات صغيرة، وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ثم اضغطي على كل كرة قليلًا بيدك أو بظهر الملعقة.
- نقوم بخبز قطع الكوكيز داخل فرن ساخن مسبقاً على درجة 180 درجة وتترك بالفرن بالرف الأوسط لمدة 12 دقيقة لكي يأخذ البسكويت لون ذهبي جميل فاتح، اتركي الكوكيز ليبرد قليلًا قبل نقله إلى شبك التبريد.
- كما يمكنك استبدال الزبدة بالزيت واتباع نفس الطريقة لكي تكون الوصفة اقتصادية أكثر وموفرة، ولو كنت ترغبين في أن يكون بسكويت ناعم يمكنك زيادة النشا مع زيادة القليل من المكونات، بعد أن ينضج الكوكيز قومي برفع في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على طراوته، استمتعي بألذ كوكيز هش مع الشوكولاتة.
مكونات بسكويت شاي ناعم
- نحتاج إلى عدد 2 حبة بيض بدرجة حرارة المطبخ
- نصف كوب من سكر ابيض
- عدد 2 كوب دقيق أبيض
- ملعقة كبيرة من اللبن زبادي
- نصف كوب من زيت نباتي
- ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة طعام كاكاو بودرة
تحضير بسكويت شاي ناعم يذوب بالفم
- في وعاء نخلط كل من بيض مع السكر والزيت ونخلط جيداً باستخدام المضرب الكهربائي خفق متواصل حتى تأخذ الخليط لون أبيض فاتح.
- ثم ننزل عليها باللبن الزبادي مع الفانيليا ويضاف لهم بيكنج بودر ونخفق مرة أخرى حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- ثم يضاف الدقيق بالتدريج ونقلب ونبدأ في عجن حتى تتكون معنا عجينة متماسكة وطرية ناعمة القوام، ثم تقسم العجينة إلى نصفين نصف نضيف له كاكاو ونضيف القليل من اللبن الزبادي ولو كانت عجينة يابسة حتى تصبح طرية.
- ثم تفرد عجينة بسكويت وتقطع عن طريق قطاعة البسكويت وترص قطع بسكويت في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة وتدخل الصينية الفرن الساخن بيع لمدة ثلث ساعة حتى يأخذ بسكويت لون ذهبي ويتم تشغيل الشواية ليأخذ بسكويت لون ذهبي من أعلى، نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً وبذلك تكون جاهزة للتقديم
