الحقي قبل ما تغلى.. طريقة تخزين الطماطم من السنة للسنه بأسرار التجار بدون تغيير في طعمها ولا لونها
تبحث العديد من ربات البيوت عن أفضل الطرق لتخزين الطماطم من السنة للسنه من دون أن يتغير لونها ولا طعمها خاصة في ظل انخفاض سعر الطماطم في الوقت الحالي في الأسواق المصرية، ولهذا نعرض لكي اليوم أفضل ثلاث طرق تتمكني خلالها من تخزين الطماطم في الفرزير لمدة عام كامل من دون أن يتغير لونها ولا طعمها للتمكني من الاستفادة منها واستخدامها وقت ارتفاع سعر الطماطم في السوق خلال فترة الصيف.
طريقة تخزين الطماطم من السنة للسنه
يعد تخزين الطماطم كما هي سليمة من أسهل طرق الاحتفاظ بالطماطم في الفريزر مو من خلال غسل كمية الطماطم المراد تخزينها وتجفيفها جيدا لكي تكون جافة طماطم ووضعها في أكياس الثلاجة ووضعها في الفرزير، وعند الاستخدام قومي بتركها خارج الفرزير لمدة عشر دقائق ثم وضعها في الخلاط الكهربائي وخلطها جيدا واستخدامها في عمل الصلصة كأنها طازجة.
خطوات تخزين الطماطم في الفرزير
كما يفضل البعض الاحتفاظ في الطماطم في الثلاجة معصوره وليست سليمة ولهذا قومي باتباع الخطوات التالية:
- احضري كمية الطماطم المراد تخزينها وقومي غسلها جيدا بالماء والخل.
- ثم قومي بتجفيف الطماطم ووضعها في الخلاط الكهربائي.
- ثم قومي بتصفية الطماطم بالمصفاه للتخلص من القشر والبذور.
- وفي حلة على النار قومي بوضع الطماطم على نار هادئة حتي يثقل القوام وتتحول إلى صلصة.
- ثم قومي بوضع مقدار من الملح بمعدل نصف معلقة صغيرة من الملح لكل كيلو طماطم.
- ثم اتركي الصلصة حتي تبرد تماماً ثم قومي بوضعها في أكياس بلاستيكية ووضعها في الفريزر.
- لا تقومي بوضع أي مادة دهنية سواء زيت أو سمن على الصلصة حتى لا يتحول لونها في الفرزير إلى اللون الاصفر مع الوقت.
والطريقة الثالثة لتخزين الطماطم هي أن تقومي بخفقها في الخلاط الكهربائي وتصفيتها وتخزينها معصوره من دون رفعها على النار.
