منوعات
ب 150 جرام لحمة حضري صفيحة اللحم الشامية دون تخمير ألذ غدا
الصفيحة الشامية أو اللحم بعجين من أشهر الأطباق العربية، وهي عبارة عن عجينة رقيقة محشوة باللحم المفروم والتوابل، تتميز الصفيحة بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش، ولكن في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل الصفيحة الشامية دون تخمير، وهي طريقة سهلة وبسيطة يمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل باستخدام كمية قليلة من اللحم المفروم.
مكونات الصفيحة الشامية:
مقادير العجينة:
- 3 أكواب دقيق
- ربع كوب زيت نباتي
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مكونات الحشوة:
- 150 جرام لحم مفروم
- 2 حبة طماطم كبيرة الحجم
- 1 بصلة وسط أو 2 بصلة أخضر
- حبة فلفل رومي أحمر
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت زيتون
- 2 فص ثوم
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة زعتر جاف
- ملعقة صغيرة البهارات السبعة
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
طريقة التحضير:
لمتابعة طريقة التحضير بالتفصيل
طريقة عمل العجينة:
- في وعاء، اخلطي الدقيق، الزيت، الملح والبيكنج بودر جيدًا.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية ولا تلتصق باليد.
- غطّي العجينة بورق النايلون واتركيها في مكان دافئ لترتاح لمدة ربع ساعة تقريباً.
طريقة عمل الحشوة:
- في وعاء، افرمي البصل والطماطم فرماً ناعماً.
- أضيفي الفلفل الرومي والزيت والثوم وقلبيهم جيداً.
- أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود وباقي المكونات وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
طريقة تحضير الصفيحة:
- سخني الفرن على حرارة عالية.
- ادهني صواني مسطحة بقليل من الزيت.
- رشي دقيقًا على سطح العمل.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة رقيقة بسمك نصف سم.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة من العجينة.
- افردي الحشوة بالملعقة حتى تصبح طبقة رقيقة من الحشو فوق العجين.
- وزعي الفطائر في الصواني المُدهونة بالزيت.
- ادهني الفطائر بالزيت.
- أدخلي الصفيحة إلى الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً من الأسفل.
- قدميها بالهناء والشفاء.
نصائح:
- يمكنكِ إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة.
- يمكنكِ تزيين الصفيحة بالجبنة أو الخضروات.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنكِ تحضير الصفيحة الشامية اللذيذة في المنزل باستخدام كمية قليلة من اللحم المفروم، مما يجعلها وجبة صحية واقتصادية.
