خطوات سهلة وسريعة لتحضير الكبسة بالفراخ بكل تكاتها

الكبسة بالفراخ تعتبر واحدة من أشهر الأطباق الخليجية التي تمتاز بنكهتها الغنية وتوابلها العطرية، وتعتبر الكبسة وجبة رئيسية متكاملة تحتوي على البروتينات، الكربوهيدرات، والدهون الصحية، مما يجعلها خيار رائع لتقديمه في المناسبات العائلية، وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الكبسة بالفراخ بكل سهولة.

مكونات الكبسة بالفراخ

• دجاجة كاملة مقطعة.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• 4 أكواب ماء ساخن.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 2 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
• 2 حبة طماطم مفرومة ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 قرن فلفل حار.
• 2 ورق غار.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة أو عود قرفة.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.

طريقة التحضير

تعتبر الكبسة بالفراخ واحدة من أشهى وأشهر الأكلات الخليجية التي تجسد روعة التوابل العربية وتنوعها، ويمكن تحضيرها بسهولة باتباع الخطوات الصحيحة والاستمتاع بمذاقها الغني والرائع كما يلي:-

• في قدر واسع على نار متوسطة، سخّن الزيت النباتي أو الزبدة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضف الثوم المفروم والفلفل الحار واستمر في التقليب لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته.
• نضع قطع الدجاج في القدر، وقلبها جيدًا حتى تتحمر من جميع الجوانب.
• أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، ثم اترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
• نضع التوابل الكركم، الكمون، القرفة، الهيل، الكزبرة، الفلفل الأسود، القرنفل، والملح، ونقلب المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
• اسكب الماء الساخن أو المرق، ثم أضف ورق الغار، واترك الدجاج يطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج تمامًا، وأخرج قطع الدجاج من القدر، وضعها جانبًا.
• في نفس القدر، أضف الأرز البسمتي المنقوع والمصفى، وقلب بلطف حتى يتشبع بالنكهات.
• غط القدر، واترك الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويمتص المرق، وأثناء ذلك، يمكن تحمير الدجاج في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق ليصبح مقرمشًا.
• اسكب الأرز في طبق التقديم، ورتب فوقه قطع الدجاج المشوية، ونزين الكبسة بالمكسرات المحمصة.