طريقة تفريز الكرنب في تلاجتك بوصفة مش هتخليه يغير لون ولا يجلد

يدخل الكرنب في عدد كبير من الأكلات والوصفات اللذيذة سواء في الأطباق الرئيسية أو الجانبية، كما إنه من الأكلات الشهية في فصل الشتاء والتي تمتلك عدد كبير من الفوائد الصحية خاصة لاحتوائه على كثير من العناصر الغذائية الهامة، فهو يحتوي على فيتامين سي والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد وفيتامين K ومضادات الأكسدة التي تساعد في معالجة الالتهابات، كما لا يوجد أضرار صحية من تخزين وتفريز الكرنب خاصة إذا تم تفريزه وتخزينه بشكل صحي.

طريقه تخزين الكرنب في الفريزر

حتى تتمكنين من تخزين الكرنب عليك باتباع بعض الخطوات الصحيحة للاستمتاع به في جميع الأوقات بدون أن يتغير ملمسه أو لونه، ويمكننا التعرف على خطوات عمل الوصفة من خلال الآتي:

• اختر الكرنب الجيد وقم بفحصه والتأكد من عدم وجود عيوب، ويتم غسل الكرنب جيدا تحت الماء البارد لإزالة الأتربة والأوساخ العالقة.
• ثم قم باستخدام سكين حاد لتقطيع الكرنب إلى قطع او شرائح وذلك حسب الرغبة، ونضع القطع التي تم تقطيعها على منشفة نظيفة حتى تجف من المياه الزائدة.
• وبعدها يتم توزبع القطع على صينية للتجميد ويجب ألا تتلامس القطع، ثم نضع الصينية في الفريزر ونتركها لمدة ساعات حتى يتجمد الكرنب.
• وبعد أن يتجمد الكرنب بشكل فردي على الصينية نقوم نقله إلى أكياس الفريزر محكمة الإغلاق من أجل تفريزها بشكل صحيح.

طريقة تفريز الكرنب في الفريزر

عندما ترغبين في تخزين ورق الكرنب في الفريزر عليك اتباع الخطوات التالية حتى تحافظين على جودته لأطول فترة، وذلك من خلال ما يلي:

• علينا أن نجهز وعاء به ماء مغلي ونضف به ملعقة كبيرة من الكمون وملعقة صغيرة من السكر، ثم نقطع أوراق الكرنب إلى قطع صغيرة أو حسب الحجم المطلوب.
• ثم نسلق ورق الكرنب في الماء المغلي حتى تصبح مرنة وقابلة للانحناء، ونرفع الكرنب من الماء المغلي ويوضع في وعاء مملوء بالماء البارد حتى يبرد بسرعة ويوقف عملية الطهي.
• وبعد أن يبرد الكرنب تماما يوضع في أكياس تخزين محكمة الغلق ونفرغ منه الهواء، وعندما تستخدم  الكرنب المجمد يتم إذابته في الثلاجة أولا.
• كما لا يترك في درجة حرارة الغرفة وذلك للحفاظ على جودته، ويجب عدم إعادة تجميد الكرنب بعد تذويبه لان ذلك يؤدي إلى فقدان الجودة والنكهة.