منوعات
خطوات تحضير الهريسة المرملة بكل سهولة زي الجاهزة
تعتبر الهريسة بالمكسرات واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري، وتتميز بطبقة ذهبية مقرمشة من الخارج مع قلب ناعم يذوب في الفم، وتجمع بين حلاوة السكر ونكهة السمن، مع إضافة المكسرات التي تمنحها قوامًا غنيًا وطعمًا رائعًا، فيمكن تحضيرها بسهولة في المنزل للحصول على نتيجة تفوق تلك الموجودة في المحلات.
المكونات
- 2 كوب سميد خشن.
- كوب سكر.
- كوب زبادي.
- 1/2 كوب سمن مذاب.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/4 كوب جوز هند مبشور.
- رشة ملح.
للتزيين:
- 1/2 كوب مكسرات مشكلة.
- ملعقة صغيرة سمن لدهن الوجه.
لتحضير الشربات:
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
الهريسة بالمكسرات من الحلويات الشرقية التي تجمع بين البساطة والمذاق الفاخر، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل مع اتباع الخطوات والنصائح لضمان نجاحها بمذاق لا يقاوم، جربي هذه الوصفة اليوم واستمتعي بحلوى شرقية لذيذة يحبها الجميع:-
- تحضير الشربات، في قدر على نار متوسطة، يضاف السكر والماء ويحرك حتى يذوب السكر تمامًا، عند بدء الغليان، يضاف عصير الليمون ويترك الخليط ليغلي لمدة 7 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.
- ثم يرفع عن النار ويضاف الفانيليا، ثم يترك ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
- في وعاء عميق، يمزج السميد مع السكر، البيكنج باودر، ورشة الملح، يضاف السمن المذاب تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك بأطراف الأصابع حتى يتشرب السميد السمن بالكامل.
- ثم يضاف الزبادي والفانيليا ويُخلط الخليط جيدًا حتى يتجانس ويصبح عجينًا طريًا، يغطى العجين ويترك ليرتاح لمدة 15 دقيقة حتى يمتص السميد السوائل ويصبح أسهل في الفرد.
- يدهن قالب الفرن بقليل من السمن، ثم يفرد خليط الهريسة بالتساوي في القالب، تقطع الهريسة إلى مربعات أو معينات باستخدام سكين مبللة بالماء لضمان تقطيع نظيف، توضع حبة مكسرات في وسط كل قطعة، مع الضغط عليها برفق لتلتصق.
- يدهن الوجه بملعقة صغيرة من السمن لإعطاء لون ذهبي جذاب عند الخبز.
- يوضع القالب في الفرن على الرف الأوسط ويخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا، وبعد نضجها، تخرج الهريسة من الفرن وتسكب فوقها الشربات البارد تدريجيًا وهي ساخنة، لضمان امتصاصه بشكل متساوي.
- واخيرا تترك لتبرد تمامًا قبل التقديم للحصول على قوام متماسك، وتقدم الهريسة بالمكسرات في درجة حرارة الغرفة، ويمكن تزيينها بالمزيد من ال
- مكسرات المفرومة لإضافة لمسة فاخرة.
طريقة عمل الهريسة بالشوكولاتة
- 2 كوب سميد خشن.
- كوب سكر.
- ½ كوب زيت نباتي.
- كوب لبن.
- نصف كوب كاكاو بودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب شوكولاتة مذابة.
- نصف كوب جوز مجروش.
- للشربات:
- كوب سكر.
- نصف كوب ماء
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- لتحضير الشربات نقوم إحضار قدر على النار، اخلطي السكر مع الماء واتركيه حتى يغلي، وأضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الفانيليا وأطفئي النار.
- دعي الشربات يبرد تمامًا قبل سكبه على الهريسة.
- تحضير خليط الهريسة، نقوم نجمع المكونات الجافة وخلطها معا، وبعدها نضيف الزيت واللبن والفانيليا، واخلطي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- نضع الشوكولاتة المذابة والجوز ونقلب،
- نحضر صينية وندهنها بالزيت ثم نسكب خليط الهريسة وافرديه بالتساوي ونظخلها الفرن.
- بعد اكتمال التسوية نخرج الهريسة. نسكب عليها الشربات.
