طريقة تحضير طاجن البطاطس بالفراخ في المنزل بكل سهولة

طاجن البطاطس بالفراخ تعتبر من أشهى الأطباق الشرقية التي تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، يجمع هذا الطاجن بين البطاطس الطرية والدجاج المتبل جيدًا، مع لمسات من البهارات التي تمنحه نكهة فريدة، ويطهى في الفرن ليحصل على قوام شهي ونكهة متجانسة، مما يجعله وجبة مثالية للعائلة.

مكونات عمل طاجن البطاطس بالفراخ

• دجاجة متوسطة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع.
• 4 حبات بطاطس.
• 2 حبة بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 2 فص ثوم مفروم.
•  حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• كوب عصير طماطم طازج.
• حبة فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
• حبة فلفل أحمر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• كوب مرق دجاج.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، يتم خلط قطع الدجاج مع الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكركم، الكمون، والقرفة.
• ويضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتدعك المكونات جيدًا حتى تتشرب الدجاجة التوابل.
• ثم تترك قطع الدجاج منقوعة لمدة 30 دقيقة على الأقل للحصول على نكهة غنية.
• يتم تسخين ملعقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويشوح حتى يذبل قليلًا، تضاف شرائح الفلفل الأخضر والأحمر وتقلب لمدة دقيقتين، ثم ترفع من على النار.
• في طاجن فرن مناسب، توضع نصف كمية البطاطس المقطعة في القاع، وتوزع فوقها نصف كمية البصل والفلفل المشوح.
• توضع قطع الدجاج المتبلة فوق الخضروات، ثم توزع شرائح الطماطم عليها.
• وبعدها تضاف باقي كمية البطاطس والبصل والفلفل فوق الدجاج، ويسكب عصير الطماطم فوق المكونات، ثم يضاف كوب من مرق الدجاج للحصول على صوص غني.
• تذاب ملعقة صلصة الطماطم في قليل من الماء وتضاف إلى الطاجن لتعزيز اللون والنكهة، ويغطى الطاجن بورق الألمنيوم ويوضع في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
• بعد مرور 45 دقيقة، يزال ورق الألمنيوم ويترك الطاجن في الفرن حتى يحمر الوجه ويحصل على لون ذهبي شهي.
• يقدم طاجن البطاطس بالفراخ ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.