حلوى العيد التقليدية بمذاق لا يُقاوم .. طريقة عمل الكليجة العراقية في البيت للمبتدئين

تُعد الكليجة العراقية واحدة من أشهر الحلويات التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في العراق والدول العربية، حيث تُقدم بكثرة خلال الأعياد والمناسبات الخاصة، وتُعتبر رمزًا للضيافة والكرم في البيوت العراقية، وتتميز هذه الحلوى بعجينة هشة ومحشوة بمكونات غنية، وفي هذا المقال، سنقدم لك وصفة تفصيلية وشاملة لطريقة تحضير الكليجة العراقية من البداية وحتى التقديم، لضمان الحصول على نتيجة مثالية ومذاق شهي.

مقادير الكليجة العراقية

مكونات العجين:

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• رشة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.

مكونات الحشوة:

• ثلثا كوب من جوز الهند المبشور.
• ثلث كوب من السكر الناعم.
• رشة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة تحضير الكليجة العراقية

• في وعاء عميق، انخلي الدقيق جيدًا، ثم أضيفي إليه الملح والهيل المطحون واخلطي المكونات الجافة معًا.
• في وعاء آخر، أذيبي الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ واتركيها لمدة 5 – 10 دقائق حتى تتفاعل وتتكون رغوة على السطح.
• اسكبي مزيج الخميرة فوق خليط الدقيق وابدئي بالعجن تدريجيًا.
• أضيفي الزبدة المذابة تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة لا تلتصق باليد.
• غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
• في وعاء، اخلطي جوز الهند المبشور مع السكر الناعم والهيل المطحون جيدًا.
• أضيفي الزبادي وماء الزهر إلى الخليط وامزجي المكونات حتى تحصلي على حشوة متماسكة.
• اتركي الحشوة جانبًا لحين استخدامها.
• بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات متوسطة الحجم متساوية.
• افردي كل كرة باستخدام الشوبك (النشابة) حتى تحصلي على دائرة صغيرة.
• ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف العجينة، ثم قومي بإغلاقها على شكل نصف دائرة أو قومي بلفها على شكل رول حسب الرغبة.
• استخدمي الشوكة أو أصابعك للضغط على الأطراف لضمان إغلاقها جيدًا ومنحها شكلًا جماليًا.
• رتبي الكليجة في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة أو مغطاة بورق زبدة.
• سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
• اخبزي الكليجة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• بمجرد خروجها من الفرن، اتركيها تبرد قليلًا قبل تقديمها.
• يمكن رش القليل من السكر البودرة فوق الكليجة لمظهر أكثر جاذبية.
• تُقدم مع القهوة العربية أو الشاي العراقي كتحلية مثالية للمناسبات والأعياد.