منوعات
“أهلاً رمضان والحلويات الشرقية”.. حضري البسبوسة بالقشطة على طريقة الحلواني بطعم ولا أروع
مع حلول شهر رمضان المبارك لا تكتمل المائدة الرمضانية بدون الحلويات الشرقية الشهية، وعلى رأسها البسبوسة بالقشطة، هذه الحلوى اللذيذة التي يعشقها الجميع تتميز بقوامها الطري وطعمها الغني بطبقة القشطة بالكريمة التي تجعلها أكثر فخامة، وإذا كنت ترغبين في تحضير بسبوسة بالقشطة مثل الحلواني تمامًا فإليك وصفة ناجحة وسهلة بخطوات بسيطة وطعم لا يقاوم لتقدمي لعائلتك وضيوفك أشهى حلوى رمضانية بأحلى طعم.
البسبوسة بالقشطة على طريقة الحلواني
المكونات:
- 2 كوب سميد ناعم.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب زبادي.
- نصف كوب زبدة مذابة أو زيت نباتي.
- نصف كوب جوز هند مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
لتحضير الحشوة (القشطة المنزلية):
- 2 كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة قشطة.
لتحضير الشربات
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة ضعي الحليب، السكر، والنشا، ثم حركي الخليط باستمرار حتى يصبح قوامه كثيفًا.
- أضيفي الفانيليا والقشطة، وقلبي جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي.
- اتركي القشطة تبرد قليلًا قبل استخدامها في الحشوة.
- في وعاء عميق، اخلطي السميد، السكر، البيكنج باودر، جوز الهند، ورشة الملح.
- أضيفي الزبادي والزبدة المذابة أو الزيت، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- قسمي الخليط إلى جزئين متساويين، حيث ستستخدمين جزءًا للحشوة والآخر لتغطية القشطة.
- في صينية مدهونة بالزبدة، افردي نصف كمية البسبوسة بالتساوي.
- وزعي طبقة القشطة المبردة فوقها وغطي القشطة بالنصف الثاني من خليط البسبوسة وافرديها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- أثناء خبز البسبوسة، حضري الشربات عن طريق غلي الماء والسكر والليمون ثم أضيفي الفانيليا واتركيه يبرد قليلًا.
- بعد خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي فوقها الشربات الساخن واتركيها تتشرب جيدًا.
- اتركي البسبوسة تبرد ثم قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
البسبوسة المكرملة بطعم غني وقوام مثالي لا يقاوم
المكونات:
- 2 كوب سميد ناعم.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب زبادي.
- ½ كوب زبدة مذابة.
- ½ كوب حليب سائل.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
- ¼ كوب جوز هند (اختياري).
مكونات الكراميل:
- ½ كوب سكر.
- ¼ كوب زبدة.
- ½ كوب كريمة سائلة أو حليب مكثف محلى.
طريقة التحضير:
- تحضير الكراميل: في قدر على نار متوسطة، ذوبي السكر حتى يتحول إلى لون ذهبي ثم أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب تمامًا.
- اسكبي الكريمة السائلة أو الحليب المكثف تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- اسكبي الكراميل في قاع صينية الخبز، واتركيه يبرد قليلًا.
- تحضير البسبوسة: في وعاء، اخلطي السميد، السكر، البيكنج بودر، الفانيليا، وجوز الهند جيدًا.
- أضيفي الزبادي، الحليب، والزبدة المذابة، وقلبي حتى تحصلي على خليط متجانس.
- اسكبي الخليط فوق الكراميل في الصينية وافرديه بالتساوي.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
- اتركي البسبوسة تهدأ قليلًا، ثم اقلبيها لتظهر طبقة الكراميل على الوجه.
