منوعات
تعالي اقولك إزاي تعملي الكبيبة الشامي باللحمة المفرومة للعزومات وبأقل التكاليف
الكبيبة هي من الأكلات الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة، تتميز بطعمها اللذيذ وشكلها المميز والمقرمش من الخارج، وتختلف طرق تحضير الكبيبة من بلد إلى أخرى، لكن يبقى المكون الأساسي هو اللحم المفروم، الذي يمنحها طعم ومذاق مميز، فهل أنتي سيدتي من عشاق الأطعمة المختلفة التي تزين مائدة رمضان والتي تمنحك جسمك قيمة غذائية عالية، إليك سيدتي في هذا المقال طريقة تحضيرها زي المطاعم وأحلى وبأقل تكلفة اقتصادية هشة وطريه تابعونا.
طريقة عمل الكبيبة باللحمة المفرومة
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ربع كوب مكعبات فلفل أخضر (اختياري).
- ملعقة صغيرة من الكمون و ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
مكونات العجينة:
- 2 كوب من البرغل الناعم.
- كوب من اللحم المفروم.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
- ملح وفلفل أسود وكمون.
- ماء دافئ (لترطيب البرغل).
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الزيت وأضيفي البصل المفروم وحمريه حتى يصبح لونه ذهبي.
- أضيفي الثوم المفروم إلى البصل وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيداً حتى ينضج.
- ضعي الفلفل الأخضر مع الكمون، البابريكا، الملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
- اتركي الحشوة على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً لتبرد.
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير اغسلي البرغل جيداً وضعيه في مصفاة لكي يصفى من الماء.
- ثم ضعي البرغل في وعاء كبير، وأضيفي اللحم المفروم، البصل المفروم، التوابل (الملح، الفلفل، الكمون) وامزجي المكونات جيداً.
- أضيفي القليل من الماء الدافئ إلى البرغل حتى يصبح الخليط طرياً ويسهل تشكيله، واعجني المكونات جيداً حتى يتكون لديكي عجينة ناعمة.
- خذي كمية صغيرة من العجينة وشكليها إلى كرة صغيرة، ثم قومي بعمل تجويف في وسطها باستخدام إصبعك، وضعي كمية صغيرة من الحشوة داخل التجويف واغلقي العجينة جيداً حول الحشوة لتشكيل كرة مغلقة بشكل اسطواني.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، وحمري الكبيبة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- ارفعيها على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
