منوعات
أفضل عجينة قطايف ممكن تعمليها في بيتك سهلة وسريعة وبأقل تكلفة
القطايف من أشهر الحلويات الشرقية التي تقدم خاصة في شهر رمضان المبارك، وهي تتميز بمذاقها الحلو وقوامها المقرمش من الخارج والمحشي من الداخل بأكثر من حشوة متنوعة سواء المهلبية أو المكسرات أو القشطة أو الكريمة، حيث تعتبر عجينة القطايف من المكونات الأساسية التي تميز هذه الحلوى، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل للحصول على طعم شهي ولذيذ بدلاً من شراؤها جاهزة، في هذا المقال سنتعرف سوياً على طريقة عمل عجينة القطايف البيتي خطوة بخطوة.
طريقة عمل عجينة القطايف البيتي
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف كوب من السميد الناعم.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة أو الزيت.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق اخلطي الدقيق، السميد، الملح، السكر، الخميرة الفورية، والبيكنج بودر بشكل جيد.
- ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً إلى المكونات الجافة مع الاستمرار في الخلط باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى تتكون لديكي عجينة سائلة وناعمة.
- إذا كانت العجينة كثيفة جداً، يمكنك إضافة المزيد من الماء حتى تصلي إلى القوام المطلوب.
- بعد ذلك غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة لكي تختمر الخميرة ويزداد حجم العجينة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم باستخدام ملعقة كبيرة أو مغرفة، صبي كمية صغيرة من العجينة في المقلاة الساخنة، ووزعيها لتكوين دائرة صغيرة.
- اتركي العجينة تطهى لمدة 3 دقائق حتى تظهر الفقاعات على سطحها، ثم ارفعيها من المقلاة واتركيها على ورق المطبخ حتى تبرد قليلاً.
- وكرري نفس الخطوة مع باقي العجينة حتى تنتهي الكمية، و يمكنك حشوها بالحشوة المفضلة لديك، مثل الجبن، الفستق، القشطة أو المكسرات.
- ثم قومي بطي القطايف إلى نصفين، ثم ضمي الأطراف معاً بأصابعك لإغلاقها بإحكام.
- ثم حمري القطايف حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، وصبي عليها القطر أو الشربات.
