لسحور رمضان… جهزي عجينة الطعمية بطريقة سهلة وبرائحة مميزة
شهر رمضان الكريم قارب على الأبواب، وتحتاج كل ربة منزل أن تصنع أطعمة لهذا الشهر الكريم، وتريد أن تصنع الطعمية أو ما يقال عنها الفلافل بالطريقة الإسكندرانية، ففي بعض المحافظات، يقال على الطعمية فلافل، ولذلك فأن لها لغات عديدة أيضا، ويمكن عملها الفول المجروش، أو عملها بالحمص، ولكن تشتهر في البلدان العربية بعملها بالفول المجروش، وإليك طريقة عملها بشكل ناجح ومميز، وتقديمها لكل أفراد عائلتك، بطعمها الرائع واللذيذ.
عجينة الطعمية
أبهري كل من حولك وفرحيهم بعمل العجينة اللذيذة، والتي سيكون لها رائحة ليس لها مثيل، وبهذه الطريقة الرائعة سيكون لديك أحلى طعم لعجينة الفلافل الرائعة، فعجينة الفلافل من أسهل الأطعمة البسيطة، والتي يمكنك تخزينها في المنزل لحين الاستخدام، ويمكنك عملها حتى تخرجيها في سحور رمضان، وإليك المقادير والمكونات الطلوبة، حتى تصنعي أفضل عجينة طعميه بمنتهي السهولة.
مكونات عجينة الطعمية
إذا كنت تريدين عمل 5 أكياس عجينة طعمية فتلك المقادير المطلوبة حتى تصنعي أفضل عجينة طعمية تكفي معك لمدة 5 مرات، ولكن بأكياس متوسطة تكفي 4 أفراد، وإليك المقادير والمكونات ويمكنك مضاعفة الكمية، فذلك على حسب رغبتك، ويمكنك أن تجربي في البداية، ولكن لا تقلقي، فأن هذه الطريقة ستنجح معك ولا داعي للتوتر، والمقادير هي:
- نصف كيلو فول مجروش.
- بصلتان متوسطتان.
- 8 حزم كرات.
- حزمتين كزبرة.
- ملح حسب رغبتك.
- فلفل أسود ملعقة صغيرة.
- 3 ملاعق كزبرة حصى.
- ملعقة كمون صغيرة.
- 5 فصوص ثوم.
طريقة عمل عجينة الطعمية
في البداية لابد أن تقومين بعمل تلك الخطوات بشكل صحيح، حتى تنجح معك عجينة الطعمية، وباستخدام الخلاط الكهربائي، وذلك بدلا من شراءها جاهزة، والطريقة هي كالتالي:
- ستقومين في البداية بأخذ الفول وغسله جيدا، ثم تقومين بنقعه في طبق عميق بالماء الدافئ، وتتركيه لمدة 8 ساعات.
- بعد ذلك خذي الكرات واغسليه جيدا، وضعيه مع الفول، والبصل أيضا يقشر جيدا ويغسل ويقطع.
- ضعي كل المقادير تلك مع بعضها مع الثوم أيضا في الخلاط الكهربائي ولكن لابد من وضع ربع كوب ماء في البداية، وتأكد من أنه دافئ أيضا.
- شغلي الخلاط الكهربائي، واستمري في خلطهم جيدا، وضعي المتبقي حبه حبه.
- عندما تتخلصين من كل الفول المجروش، ستجدين أنه لديك عجينة طعمية شهية، قومي بخلطها في الخلاط الكهربائي مرة أخرى حتى تصير ناعمة، ويمكنك خلطها مرة أخرى، حتى تحصلي على أفضل عجينة هشة وناعمة وبطعم رائع.
- قومي بتفريز العجينة المتبقية، والأخرى ضعي عليها التوابل التي لديك، واصنعي أفضل عجينة برائحة مميزة ورائعة.
