البسبوسة المرملة مكرملة حضريها في دقايق تحلية شرقية مشهورة

تعتبر البسبوسة من أشهى الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها الطري والمرمل، وهي من الحلويات التي تحضر بسهولة ولكنها تتطلب بعض الأسرار لضمان نجاحها، في هذا المقال سنعرض الطريقة المثالية لعمل البسبوسة المرملة مثل المحترفين، مع تقديم نصائح لضمان الحصول على نتيجة رائعة.

مكونات البسبوسة

البسبوسة من الحلويات اللذيذة التي تجمع بين الطراوة والتفكك المثالي عند تناولها عند اتباع هذه الخطوات والنصائح، يمكنك الحصول على بسبوسة مرملة غنية بالنكهة وقوام مثالي مثل التي تحضر في أفضل محلات الحلويات، جربها اليوم واستمتع بطعمها الشهي مع العائلة والأصدقاء:

• 2 كوب من دقيق السميد يفضل الخشن للحصول على قوام مرمل.
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من الزبادي اللبن الرائب.
• ½ كوب من السمن البلدي أو الزبدة المذابة.
• ½ كوب من الحليب السائل لضبط القوام.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ كوب من جوز الهند المبشور، لوز أو فستق للتزيين.

مكونات الشربات

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.

طريقة تحضير الشربات

1. في قدر على النار، نضع الماء والسكر ونتركه حتى يغلي.
2. نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح القوام متوسط السماكة.
3. نطفئ النار ونضيف ماء الزهر أو ماء الورد إذا رغبنا، ثم نترك القطر ليبرد تماما.

طريقة تحضير خليط البسبوسة

1. نخلط السميد مع السكر والبيكنج باودر والملح وجوز الهند المبشور.
2. نضيف السمن المذاب ونفرك الخليط بأطراف الأصابع حتى يتشرب السميد السمن تماما، وهذه الخطوة مهمة جدا للحصول على قوام مرمل.
3. نضيف الزبادي والفانيليا، ثم نقلب المكونات حتى تتجانس، وإذا كان الخليط سميك جدا، يمكن إضافة الحليب تدريجي حتى نحصل على قوام متماسك ولكنه ليس سائل.
4. ندهن صينية الخبز بالسمن ثم نصب الخليط ونوزعه بالتساوي باستخدام ملعقة مبللة بالماء.
5. نزين الوجه باللوز أو الفستق حسب الرغبة.
6. نضع الصينية في فرن محمى مسبقا لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تأخذ لون ذهبي.
7. بمجرد خروج البسبوسة من الفرن، نسكب عليها القطر البارد بالتدريج وهي ساخنة لضمان تشربها بشكل متساوي.

البسبوسة بالحليب الرايب

البسبوسة هي حلوى عربية مشهورة تحضر من سميد ولبن وسكر، وتزين عادة بالفستق أو اللوز، إليكم طريقة عمل البسبوسة بالحليب الرايب:

•  2 كوب سميد ناعم
• 1 كوب سكر
•  1 كوب حليب رايب
•  1/2 كوب ماء
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
•  1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
•  1/4 كوب زبدة مذوبة
•  1/2 كوب فستق مفروم (اختياري)

طريقة البسبوسة بالحليب الرايب

1. تحضير الخليط السائل بخلط الحليب الرايب والماء والسكر والملح والفانيليا حتى يذوب السكر.
2. اخلطي السميد والزبدة المذوبة حتى يتجانس الخليط.
3. نخلط المكونات سويا حتى يتجانس الخليط جيداً.
4. اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة أو الماء واسمحي له بالاستقرار لمدة 10 دقائق.
5. اخبزي البسبوسة في فرن محمص على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
6. اتركي البسبوسة لتبرد قليلا، ثم قطعيها إلى مربعات أو مستطيلات. إذا كنتي ترغبين، يمكنكم رش الفستق المفروم على وجه البسبوسة.

طريقة عمل بسبوسة بحشو القشطة

البسبوسة بحشوة القشطة من أشهى الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها الطري وحشوتها الغنية، إليكم الطريقة بالتفصيل:

• 2 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب زبادي.
• ¾ كوب سكر.
• ½ كوب سمن مذاب.
• ½ كوب جوز هند (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات الحشوة القشطة

• 2 كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• ½ كوب قشطة (لإضافة قوام أغنى).

مكونات الشربات

• 1 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر.

طريقة تحضير القطر

1. في قدر على النار، ضعي الماء والسكر وقلبي حتى يذوب السكر تماما.
2. عند الغليان، ضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق.
3. ضيفي الفانيليا أو ماء الزهر، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.

طريقة تحضير حشوة القشطة

1. في قدر، اخلطي الحليب مع السكر والنشا على البارد حتى يذوب النشا تماما.
2. ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط.
3. ضيفي الفانيليا والقشطة، وقلبي جيدا، ثم اتركيها تبرد تماما قبل الاستخدام.

طريقة تحضير البسبوسة

1. في وعاء، اخلطي السميد، السكر، البيكنج بودر، الفانيليا، وجوز الهند.
2. أضيفي الزبادي والسمن، وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
3. ادهني صينية بالسمن، وصبّي نصف كمية خليط البسبوسة وافرديها بالتساوي.
4. ضعي طبقة من القشطة المحضرة، مع ترك الأطراف بدون حشو.
5. اسكبي باقي خليط البسبوسة فوق الحشوة، ووزعيه برفق ليغطي القشطة تماما.
6. تشغيل الفرن على درجة حرارة 180، واخبزي البسبوسة لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
7. أخرجيها من الفرن، واسكبي القطر البارد عليها وهي ساخنة.
8. اتركيها تبرد تماما قبل التقطيع والتقديم.
9. استمتعي بألذ بسبوسة بحشوة القشطة مع فنجان شاي أو قهوة.

مكونات عمل البسبوسة بجوز الهند

• 2 كوب سميد.
• 1 كوب جوز الهند المبشور.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب زبادي (لبن رائب).
• ½ كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• لوز أو فستق للتزين.

مكونات الشربات

• 1½ كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير الشربات

1. في قدر على النار، ضعي السكر والماء وقلّبي حتى يذوب السكر.
2. عند الغليان، ضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
3. أطفئي النار وأضيفي الفانيليا، ثم اتركيه ليبرد.

طريقة تحضير البسبوسة

1. في البداية نشعل الفرن على درجة 180 للتسخين.
2. في وعاء، اخلطي السميد، جوز الهند، السكر، البيكنج باودر، والملح.
3. ضيفي الزبادي، الزيت، والفانيليا، وقلبي جيدا حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
4. اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة، ووزعيه بالتساوي.
5. قطعي البسبوسة قبل الخبز إلى مربعات أو معينات، وضعي اللوز أو الفستق في منتصف كل قطعة.
6. اخبزيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
7. فور خروجها من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد وهي ساخنة.
8. اتركيها تبرد ثم قدميها واستمتعي بمذاقها اللذيذ.