بسكويت النشادر المقرمش اعمليه بالمقادير المظبوطة وبطعم بتاع زمان

بسكويت النشادر من أشهر أنواع البسكويت التي تقدم في المناسبات، وخاصة في الأعياد يتميز بقوامه الهش ومذاقه الرائع، كما أن رائحة النشادر تمنحه نكهة مميزة لا تقاوم، في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل بسكويت النشادر بمقادير مضبوطة وخطوات سهلة للحصول على أفضل نتيجة.

مكونات عمل بسكويت النشادر

بسكويت النشادر من الوصفات الكلاسيكية التي يحبها الجميع، خاصة مع كوب من الشاي أو القهوة، جربي هذه الطريقة الاحترافية وستحصلين على بسكويت مقرمش وهش بنكهة رائعة تنافس أفضل محلات الحلويات:

• كيلو دقيق يفضل أن يكون متعدد الاستخدامات.
• 250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 250 جرام سكر بودرة.
• 3 بيضات كبيرة.
• ملعقة كبيرة نشادر 10 جرام.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع كوب حليب.

طريقة التحضير بسكويت النشادر

1. في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة جيدا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون.
2. ضيفي البيض تدريجي مع الاستمرار في الخفق، ثم ضيفي الفانيليا.
3. ذوبي النشادر في ملعقة صغيرة من الحليب، ثم ضيفيها إلى الخليط مع الخفق الجيد، ستلاحظين رائحة قوية للنشادر، لكنها ستتلاشى أثناء الخبز.
4. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، ثم ضيفيه تدريجي إلى الخليط السابق، واعجني برفق حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولكن لينة.
5. إذا كانت العجينة جافة، يمكنكم إضافة الحليب تدريجي حتى تحصلي على القوام المطلوب.
6. ضعي العجينة في ماكينة البسكويت أو كيس حلواني بفوهة مناسبة.
7. شكلي البسكويت في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة أو مغلفة بورق الزبدة.
8. تأكدي من ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى لأنها ستتمدد أثناء الخبز.
9. سخني الفرن مسبقا، وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لون الأطراف ذهبي فاتح.
10. بعد النضج، أخرجي البسكويت واتركيه يبرد تماما قبل نقله إلى علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على هشاشته.
11. يفضل الاحتفاظ بالبسكويت في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على قرمشته لأطول فترة.

طريقة عمل بسكويت النشادر بالشكولاتة

بسكويت النشادر بالشكولاتة هو وصفة لذيذة تجمع بين هشاشة البسكويت ونكهة الشوكولاتة الغنية، إليك الطريقة بالتفصيل:

• 3 أكواب دقيق.
• 1 كوب زبدة (بدرجة حرارة الغرفة).
• 1 كوب سكر بودرة.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة نشادر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة (غير محلى).
• 3 ملاعق كبيرة حليب.
• رشة ملح.
• للتزيين 100 جرام شوكولاتة مذابة (حسب الرغبة).
• مكسرات مجروشة أو سكر ناعم

طريقة تحضير البسكويت

1. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريميا.
2. ضيفي البيض والفانيليا واخفقي جيدًا حتى يمتزج الخليط.
3. ذوبي النشادر في الحليب وأضيفيها إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق.
4. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، الكاكاو، البيكنج بودر، ورشة الملح.
5. ضيفي المكونات الجافة تدريجيا إلى خليط الزبدة مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.
6. ضعي العجينة في كيس حلواني أو ماكينة البسكويت، ثم شكّليها حسب الرغبة على صينية مغطاة بورق زبدة.
7. نعمل على تسخين الفرن واخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح ذهبيا.
8. دعيه يبرد تمامًا بعد إخراجه من الفرن.
9. اغمسي أطراف البسكويت في الشوكولاتة المذابة، ثم رشي المكسرات أو السكر الناعم واتركيه حتى يتماسك.
10. يقدم بسكويت النشادر بالشوكولاتة مع القهوة أو الشاي، ويخزن في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على هشاشته.

مكونات بسكويت النشادر بدون بيض بطريقة سهلة ولذيذة

• 4 أكواب دقيق.
• كوب زبدة أو سمن (بدرجة حرارة الغرفة).
• كوب سكر بودرة.
• نصف كوب حليب دافئ.
• ملعقة صغيرة نشادر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير

1. في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
2. ذوبي النشادر في الحليب الدافئ وأضيفيها إلى الخليط.
3. ضيفي الفانيليا وقلبي جيدًا.
4. انخلي الدقيق مع البيكنج بودر، ثم ضيفيه بالتدريج إلى الخليط مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
5. ضعي العجينة في كيس حلواني أو ماكينة البسكويت، وشكلي البسكويت على صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق زبدة.
6. اخبزي في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي خفيف.
7. اتركيه ليبرد تماما قبل التقديم.
8. يحفظ في علبة محكمة الإغلاق، وبالهنا والشفا.

مكونات بسكويت النشادر بالحليب البودر

• ½ كيلو دقيق.
• 200 جرام زبدة أو سمن بدرجة حرارة الغرفة.
• 150 جرام سكر بودرة.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 10 جرام نشادر (ملعقة صغيرة ونصف).
• 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ¼ كوب حليب دافئ (لإذابة النشادر).
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير

1. إذابة النشادر في وعاء صغير مع الحليب الدافئ وقلبي جيدًا حتى تذوب تماما، ستلاحظين تصاعد رائحة قوية وهذا طبيعي.
2. خفق الزبدة والسكر في وعاء كبير حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
3. إضافة البيض والفانيليا واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
4. إضافة النشادر والحليب البودرة واخلطي جيدًا.
5. انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم أضيفيه تدريجيا إلى الخليط السابق مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
6. ضعي العجينة في ماكينة تشكيل البسكويت أو استخدمي كيس الحلواني برأس النجمة، ثم شكلي البسكويت على صينية خبز مدهونة أو مفروشة بورق زبدة.
7. ثم اخبزي البسكويت لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
8. اتركي البسكويت ليبرد تماما، ثم احفظيه في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على قرمشته.