طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية السرية مثل الحاتي بنفس الطعم والريحة وبدون تكاليف

تعتبر الفراخ المشوية من أكثر الأطباق المحبوبة والمفضلة لدى الكثيرين، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، ولكن للحصول على طعم شهي ومميز، فإن سر نجاحها يكمن في التتبيلة التي تمنحها النكهة الغنية والعطرية، وتتعدد طرق تتبيلة الفراخ المشوية بحسب التوابل المستخدمة، فهناك التتبيلة الحارة والتتبيلة الزبادي والتتبيلة الكلاسيكية التي تعتمد على الليمون والثوم، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة ومكونات تحضير تتبيلة الفراخ المشوية.

مكونات تتبيلة الفراخ المشوية

للحصول علي تتبيلة مميزة تابع المكونات التالية:

1. دجاجة كاملة أو قطع فراخ حسب الرغبة
2. 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
3. 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت نباتي.
4. 3 فصوص ثوم مهروس.
5. عصير ليمونه كبيرة.
6. 1 ملعقة صغيرة من الملح.
7. 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
8. 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
9. 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
10. 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
11. 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف أو الأوريجانو.
12. ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
13. 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا (اختياري لإضافة نكهة مميزة).
14. 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
15. 1 ملعقة صغيرة من العسل.

طريقة تحضير التتبيلة

• في وعاء عميق يتم خلط الزبادي مع زيت الزيتون ويضاف الثوم المهروس وعصير الليمون والخل ويتم تقليب الخليط جيدا.
• يضاف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والكزبرة والقرفة والزعتر، ويتم مزجهم حتى تتجانس التوابل مع باقي المكونات.
• إذا كنت ترغبين في إضافة صلصة الصويا والعسل ويتم خلطهما مع باقي التتبيلة لإعطاء طعم أغنى.
• يتم عمل شقوق صغيرة في قطع الفراخ أو الدجاجة الكاملة حتى تتشرب التتبيلة جيدا.
• توضع قطع الدجاج في وعاء زجاجي أو كيس بلاستيكي محكم الغلق، ثم تسكب التتبيلة فوقها وتدلك جيدا حتى تغلف جميع الجوانب.
• يترك الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل أن يترك ليلة كاملة للحصول على نكهة أعمق.

طريقة الشوي

يمكنك تحضير فراخ مشوية بنكهة غنية ومذاق شهي ينافس أشهر المطاعم، واستمتعي بها مع الأرز البسمتي أو الخبز وسلطة الطحينة، والطريقة هي:

• يمكن شوي الدجاج على الفحم، وفي الفرن، أو على الشواية الكهربائية حسب المتوفر.
• إذا كنت تشوينه على الفحم فمن الأفضل تقليبه باستمرار للحصول على لون ذهبي دون احتراق.
• في الفرن يوضع الدجاج على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 40-50 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.

نصائح للحصول على فراخ مشوية بنجاح

• يفضل استخدام الدجاج الطازج وليس المجمد للحصول على طراوة ونكهة أفضل.
• إضافة الزبادي تساعد في جعل اللحم طري وعصاري.
• يمكن إضافة القليل من الفلفل الحار أو الشطة للحصول على مذاق حار لعشاق النكهات القوية.
• استخدام الفحم في الشوي يمنح الدجاج نكهة مدخنة رائعة.