البيتيفور الناعم حضريه بالمقادير المظبوطة يدوب بالفم دوب

البيتيفور هو أحد أنواع الحلويات الفرنسية الشهيرة التي أصبحت جزء أساسي من المطبخ العربي، خاصة في المناسبات والأعياد يتميز البيتيفور بقوامه الناعم وطعمه اللذيذ الذي يذوب في الفم، كما يمكن تزيينه بالشوكولاتة والمربى والمكسرات ليصبح أكثر فخامة، في هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل البيتيفور الناعم بالمقادير المضبوطة للحصول على نتيجة مثالية كما في محلات الحلويات.

المقادير المضبوطة لعمل البيتيفور الناعم

• 250 جرام زبدة طرية غير مملحة.
• 150 جرام سكر بودرة حوالي كوب ونصف.
• 2 صفار بيض.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• 300 جرام دقيق حوالي كوبين ونصف.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة كاكاو بودرة، اختياري لإعداد بيتيفور بالشوكولاتة.
• للتزيين شوكولاتة مذابة (بيضاء أو داكنة)
• مربى المشمش أو الفراولة، مكسرات مجروشة فستق، لوز، بندق، جوز الهند المبشور.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. نضع الزبدة الطرية مع السكر البودرة، ونخفق بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
2. نضيف صفار البيض والفانيليا، ونواصل الخفق حتى تمتزج المكونات جيدا.
3. ثم ننخل الدقيق مع البيكنج بودر، ثم نضيفه تدريجي إلى خليط الزبدة والبيض، مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية أو العجن الخفيف باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
4. إذا أردنا تحضير بيتيفور بالشوكولاتة، نأخذ جزء من العجينة ونضيف إليه الكاكاو البودرة ونخلطه جيدًا.
5. نضع العجينة في كيس حلواني مزود بقطعة تشكيل بيتيفور ذات فتحة نجمة أو أي شكل مفضل.
6. نبدأ بتشكيل البيتيفور على صينية مغطاة بورق زبدة، مع ترك مسافة بسيطة بين القطع لأن العجينة تتمدد أثناء الخبز.
7. يمكن تشكيل البيتيفور باستخدام قوالب التقطيع إذا لم يتوفر كيس الحلواني.
8. نسخن الفرن ونضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط، ونخبز البيتيفور لمدة 10 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
9. بعد النضج، نترك البيتيفور يبرد تماما قبل نقله من الصينية حتى لا يتكسر.
10. يمكن لصق قطع البيتيفور معا باستخدام مربى المشمش أو الفراولة.
11. نغمس أطراف البيتيفور في الشوكولاتة المذابة، ثم نزينها بالمكسرات المجروشة أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة.
12. نترك البيتيفور في مكان بارد حتى تتماسك الشوكولاتة تماما.

مكونات البيتي فور الناعم بدون بيض

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ½ كوب سكر بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة حليب سائل (أو حسب الحاجة).

طريقة التحضير

1. اخفقي الزبدة والسكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي وهش.
2. ضيفي الفانيليا واستمري في الخفق.
3. ضيفي الدقيق، النشا، والملح تدريجي مع الخلط باستخدام ملعقة أو اليد حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. إذا كانت العجينة جافة، أضيفي الحليب تدريجي حتى تحصلي على قوام مناسب.
5. ضعي العجينة في كيس تزيين مزود بقمع تشكيل أو استخدمي ماكينة البيتي فور.
6. شكلي البيتي فور على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
7. يمكنكم تزيينه بالمربى، المكسرات، أو الشوكولاتة حسب الرغبة.
8. سخني الفرن، اخبزي البيتي فور لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
9. اتركيه ليبرد تماما قبل نقله من الصينية.
10. يمكن غمس أطراف البيتي فور في الشوكولاتة المذابة وتزيينه بالفستق أو جوز الهند المبشور.

طريقة عمل البيتيفور الناعم

يعد البيتيفور من أشهر الحلويات الفرنسية التي انتشرت في العالم العربي وأصبحت من الحلويات الأساسية في المناسبات، وخاصة في الأعياد ويتميز البيتيفور بقوامه الناعم وطعمه اللذيذ، ويمكن تحضيره بنكهات متعددة وإضافات مختلفة:

• 2 كوب دقيق أبيض منخول.
• 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ½ كوب سكر بودرة.
• 1 بيضة كبيرة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى تحصلي على قوام كريمي فاتح اللون.
2. ضيفي البيضة والفانيليا، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
3. قومي بإضافة الدقيق والبيكنج بودر والملح تدريجيا، وقلبي الخليط باستخدام ملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة.
4. ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع مزخرف، ثم شكّلي البيتيفور على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
5. اخبزي البيتيفور في فرن مسخن لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
6. بعد أن يبرد، زينيه بالشوكولاتة المذابة أو المربى حسب الرغبة.

مكونات عمل بيتيفور الكاكاو بالشوكولاتة

بهذه الوصفة يمكنك تحضير بيتيفور ناعم ولذيذ بمذاقات متنوعة تناسب جميع الأذواق، جربيها وشاركيها مع عائلتك في المناسبات السعيدة:

• 1 ¾ كوب دقيق منخول.
• ¼ كوب كاكاو بودرة.
• 1 كوب زبدة طرية.
• ½ كوب سكر بودرة.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• شوكولاتة مذابة ومكسرات مجروشة للتزيين

طريقة التحضير

1. اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط هش وكريمي.
2. ضيفي البيضة والفانيليا، واستمري بالخفق حتى تمتزج المكونات.
3. اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر والملح، ثم أضيفيه تدريجي إلى الخليط وقلبي حتى تتشكل عجينة طرية.
4. ضعي العجينة في كيس حلواني وشكلي البيتيفور على صينية مبطنة بورق زبدة.
5. اخبزي في فرن محمى لمدة 10-12 دقيقة.
6. بعد أن يبرد، غمسي أطرافه في الشوكولاتة المذابة وزينيه بالمكسرات المجروشة.