طريقة تحضير كفتة الحاتي بسر الخلطة والطعم الأصلي
تعد الكفتة من الأطباق الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة في معظم البلدان العربية وخاصة في مصر حيث يتسابق الناس على تناولها في العديد من المناسبات والولائم، وتعتبر كفتة الحاتي من أشهر أنواع الكفتة التي يتم تحضيرها في الشوارع والمطاعم المصرية وقد سميت بهذا الاسم نسبة إلى البائعين المتخصصين في شواء الكفتة في الشوارع أو في الأماكن المفتوحة والذين يعرفون بـالحاتي، وما يميز كفتة الحاتي هو طعمها الرائع والشهي وسر نكهتها يكمن في طريقة تحضير اللحم بالتوابل المميزة والتي تجعلها من الوجبات التي لا يمكن مقاومتها، وفي هذا المقال سنأخذك في رحلة للتعرف على الطريقة الصحيحة لعمل كفتة الحاتي بأسلوب سهل وبخطوات واضحة حتى تتمكني من تحضير هذه الوجبة الشهية بنفسك.
مكونات كفتة الحاتي
لتحضير كفتة الحاتي تحتاج إلى مكونات بسيطة يمكن العثور عليها بسهولة في أي منزل واليك المكونات الرئيسية:
- كيلوجرام من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- زيت نباتي للشوي.
طريقة التحضير
في تلك الفترة سوف نتعرف على الخطوات المهمة لعمل كفتة الحاتي بسهولة:
- في وعاء كبير قومي بوضع اللحم المفروم ثم أضيفي إليه البصل المفروم ناعماً والثوم المفروم والبقدونس.
- بعد ذلك أضيفي كلاً من الكمون والبابريكا والكزبرة والملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً.
- امزجي المكونات جيداً باستخدام يديك حتى تتجانس تماماً.
- بعد أن تتأكدي من تجانس المكونات قومي بتشكيلها إلى قطع صغيرة على شكل أصابع طويلة ومتساوية الحجم.
- سخني الشواية جيداً ثم قومي بدهن الشواية بالقليل من الزيت لتجنب التصاق الكفتة.
- ضعي الكفتة على الشواية واتركيها على حرارة متوسطة حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- حيت تستغرق مدة الشوي حوالي 15 دقيقة تقريباً مع تقليب الكفتة من حين لآخر لضمان طهيها بالتساوي.
- بعد أن تنضج الكفتة وتصبح ذهبية اللون قومي بإخراجها من الشواية.
- ومن ثم قدميها مع الأرز الأبيض أو الخبز أو مع طبق من السلطة الخضراء أو الطحينة للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.
