منوعات
خفيف ومقرمش.. طريقة عمل بلح الشام الهش بحشوة الكريمة زي المحلات
بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والطرية من الداخل، حيث يمكن تحضير بلح الشام سادة أو يمكن تحضيره بالكريمة لإكسابه طعم أثر حلاوة، مما يضيف له نكهة مميزة تجعله واحدًا من أكثر الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، فإذا كنتي سيدتي من محبي حلويات الشهر الفضيل وترغبين في تحضيرها في المنزل بطريقة المحلات، فهذا المقال يقدم لكي الطريقة المثالية لعمل بلح الشام بالكريمة بأقل تكلفة.
طريقة عمل بلح الشام بحشوة الكريمة
المكونات:
- كوب من الماء.
- نصف كوب من الزبدة أو السمن.
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
مكونات الكريمة:
- 2 كوب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- ربع كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مقدار ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري).
مكونات القطر:
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
- في إناء على نار متوسطة، ضعي السكر والماء واتركيهم حتى يغلي المزيج.
- عندما يبدأ المزيج بالغليان، أضيفي عصير الليمون والفانيليا، وخففي الحرارة واتركي القطر يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح كثيف ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
- في إناء على نار متوسطة، ضعي الماء والزبدة حتى تذوب الزبدة تمامًا، ثم أضيفي الدقيق إلى المزيج بشكل تدريجي مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى يتماسك المزيج.
- استمري في التقليب لمدة 3 دقائق حتى يصبح المزيج جاف ولا يلتصق بالوعاء، ثم ارفعي الإناء عن النار واتركي العجينة لتبرد قليلاً.
- أضيفي البيض تدريجياً مع الخفق الجيد، و أضيفي الفانيليا والبيكنج بودر وامزجي جيدًا.
- ثم سخني زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة، و ضعي العجينة في كيس حلواني وابدئي في تشكيل قطع بلح الشام في الزيت الساخن بشكل مستمر، مع الضغط على الكيس وتشكيل أصابع صغيرة.
- حمري بلح الشام حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش من الخارج.
- ثم في وعاء على النار، ضعي الحليب والسكر والنشا واستمري في التقليب حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كالكريمة.
- أضيفي الفانيليا وماء الزهر واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها.
- اتركي الكريمة لتبرد قليلاً قبل استخدامها، ثم قومي بعمل شق صغير في كل قطعة، وباستخدام كيس حلواني، قومي بحشو بلح الشام بالكريمة الطازجة وصبي عليه القطر البارد.
