طريقة عمل لسان العصفور بالكبد والقوانص
لسان العصفور بالكبد والاوانص، تعتبر شوربة لسان العصفور هي من اشهي انواع الشوربات والتي يجب ان تكون متوافرة على اي مائدة الطعام حيث انه له طعم ومذاق خاص وتختلف عن اي شوربة اخرى ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة جديدة لعمل شوربة لسان العصفور بالكبد والاوانص والتي لو عملتيها مرة سوف تعتمديها على مائدة طعام.
لسان العصفور بالكبد والاوانص
لا تحتاج شوربة لسان العصفور الى الكثير من المكونات بل بالعكس فهي اقتصادية للغاية وفي نفس الوقت تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة.
المكونات
ربع كيلو غرام من لسان العصفور.
كوب من الكبدة والقوانص مقطعة إلى مكعبات ومسلوقة مُسبقاً فقط لإزالة الزفر (مراعاة عدم النضوج الكامل للكبدة).
ملعقتان من الزبدة اللينة.
ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
فصان من الثوم المفروم.
رشّة من كلٍ من: الملح. الفلفل الأسود المطحون.
القرفة البودرة. الهيل.
حبتان من المستكة. أربعة أكواب من المرق.
زيت النباتي للتشويح.
طريقة التحضير
- نقوم بتحميص لسان العصفور في مقلاة واسعة على نار متوسطة مع اضافة ملعقة من الزيت او السمنه معه اثناء التحميص ونستمر في تحميصه الى نصل الى اللون الاحمر .
- وفي وعاء عميق اخر نقوم بوضع ملعقة من السمنه مع البصل وفصين من الثوم المهروس وتقليبه حتى يتشوح.
- ثم نقوم بأضافة رشّة من الملح، والقرفة، والفلفل الأسود المطحون، وحبتين من المستكة، والهيل وتقليب المكوّنات ببعضها جيداً.
- ثم نقوم بأضافة الكبد والقوانص للبصل، والبهارات في القدر والتقليب حتى تكتسب طعم البهارات.
- ثم نقوم باضافة المرقة الى وعاء الكبدة والبصل ثم نتركها تغلي لعدة دقائق تقريباً.
- ثم نضيف لسان العصفور الذي تم تحميصه من قبل الى خليط الشوربة ثم نقوم بتغضية الوعاء ونتركه على النار حتى يتجانس تماما ثم نقدمها ساخنه بعد وضعها في اطباق التقديم.
