بالقليل من الخطوات.. طريقة تحضير عجينة اللازانيا في المنزل وطريقة تحضير اللازانيا بالباذنجان

اللازانيا من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، مثل اللازانيا بالبشاميل واللحم المفروم أو حتى بإضافة الكوسة لكن إذا كنت تبحثين عن وصفة غنية بالحديد والفيتامينات، فإن لازانيا الباذنجان هي الخيار الأمثل فهي تحضر بطريقة مبتكرة لتجمع بين المذاق الرائع والفوائد الغذائية، وسنستعرض معك اليوم مكوناتها وخطوات تحضيرها بالتفصيل من خلال الفقرات التالية للمقالة.

مكونات اللازانيا بالباذنجان

لتحضير هذا الطبق اللذيذ ستحتاجين إلى:

• 1 ونصف حبة باذنجان.
• 1 بصلة مفرومة ناعم.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• ملح حسب الذوق.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• رشة جوزة الطيب مطحونة.
• كمية مناسبة من الحليب.
• شرائح لازانيا.
• ورق ريحان طازج.
• جبنة موزاريلا.
• زيت زيتون.

  

طريقة تحضير اللازانيا بالباذنجان

لا تستغرق هذه الوصفة سوى القليل من الدقائق للتحضير، وهي تعتمد على خطوات بسيطة وسهلة وهي كالتالي:

• في وعاء على نار متوسطة تذاب الزبدة ثم يضاف الدقيق ويقلب جيدا حتى يتحمص قليلا.
• يسكب الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
• يترك جانبا لحين الحاجة إليه.
• يتبل الباذنجان والطماطم والبصل بالملح والفلفل الأسود.
• يدهن الطاجن بزيت الزيتون، ثم توضع طبقة من شرائح اللازانيا.
• يضاف الباذنجان المتبل، ثم الطماطم والخضروات.
• تسكب كمية من البشاميل فوق الطبقة، ثم يضاف القليل من جبنة الموزاريلا.
• تكرر الخطوات حتى تتكون ثلاث طبقات، ثم تغطى بكمية وفيرة من جبنة الموزاريلا.
• تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة.
• تخرج من الفرن بعد أن تتحمر الجبنة على الوجه، ثم تقدم ساخنة واستمتعي بمذاقها الرائع.

طريقة تحضير عجينة اللازانيا في المنزل

للحصول على مذاق إيطالي أصلي يمكنك تحضير شرائح اللازانيا بنفسك في المنزل باستخدام:

• ¼ كيلو دقيق.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• كمية مناسبة من الماء للعجن.
• يخلط البيض مع زيت الزيتون والملح جيدا.
• يضاف الخليط إلى الدقيق مع التقليب، ثم يضاف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة طرية.
• تترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم تفرد حتى تصبح رقيقة جدا.
• تقطع إلى مستطيلات بحجم شرائح اللازانيا الجاهزة.
• تسلق في ماء مغلي وملح لبضع دقائق، ثم تصفى وتترك لتجف.
• تستخدم فورا أو تحفظ لحين الحاجة في إعداد الوصفات المختلفة.