منوعات
طريقة عمل فطائر قطنية خفيفة كالغيوم بوصفة مشبعة للفطار والعشا
تستطيع كل ربة منزل من تعلم أنجح وصفات العجين وخاصة العجينة القطنية وإمكانية حشوها بما ترغبين من الحشوات المفضلة لديك لتقديمها إلى جميع أفراد العائلة، حيث يمكن تقديمها كوجبة على الفطار أو العشاء فهي سهلة وسريعة التحضير وغير مكلفة وجميع مكوناتها متوفرة في كل منزل، كما إنها من المعجنات المشبعة خاصة في فصل الشتاء وتكون ألذ وأطرى فطائر.
مكونات وصفة الفطائر القطنية الخفيفة
المكونات الأساسية:
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- عدد 1 كوب ونصف من الحليب الدافئ كامل الدسم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ربع كوب من الزبادي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- عدد حبة من البيض سوف نفصل البياض للعجينة ونستعمل الصفار للدهن الوجه.
- عدد 5 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
مكونات دهن وجه الفطائر:
- صفار بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من حليب البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من النسكافيه.
- قطرات من العسل.
طريقة عمل الفطائر القطنية الخفيفة
- في البداية نبدأ بخلط الحليب مع السكر والخميرة والخل ونخلط تلك المكونات معا، وسوف نلاحظ بأن الخل يساعد في تفاعل الخميرة نغطيهم ونتركهم لمدة 10 دقائق.
- وتعد هذه الخطوة مهمة حتى تعرفك نشاط الخميرة وأيضا لضمان نجاح الفطائر، وبعد مرور 10 دقائق نضع الزبادي وبياض البيضة ثم الزيت مع الزبدة ونستمر في تقليب جميع المكونات حتى تتجانس جميعها.
- وبالخطوة التالية نضيف الدقيق والبيكنج مع الملح ونبدا بالعجن لمدة 15 دقيقة باستخدام اليد و10 دقائق باستخدام العجان، ونستمر بالعجن حتى نحصل على فطائر ناجحة.
- ثم نتركها حتى ترتاح لمدة ساعة كاملة وبعد ذلك يتم تقسيم العجينة إلى 20 كرة متساوية، ونرص كرات العجين في صينية الفرن مدهون بالزيت نترك كرات العجين مرة أخرى ليخمروا لمدة ساعة كاملة.
- وبعد ذلك ندهن كرات العجين بخلطة صفار البيض ويمكن أن نزينهم بالحبة السوداء والسمسم الأبيض، وندخل الصينية فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة وتأخذ اللون الذهبي نخرج الصينية من الفرن.
