طريقة عمل الكمونية التونسية بطعم لذيذ وشهي
الكمونية من أشهر الأكلات الشعبية التونسية فهي تحضر بالعديد من الأطعمة فمن أشهرها الكمونية باللحمة والكمونية بالسمك، أو كبدة البقر، أو كبدة الخروف، أو قطع الدجاج، وغالبًا ما تُقدم كطبق جانبي في جميع المناسبات التي يتم تحضيرها في المطاعم بل أنه يمكن تناولها مع الكثير من الأطباق الرئيسية، اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل الكمونية التونسية فسوف نقدمها لكم من خلال مطبخ الصبح تابعوا السطور التالية.
طريقة عمل الكمونية التونسية بطعم لذيذ وشهي
- كيلو كبده.
- خمس ملاعق كبيرة كمون مطحون.
- حبتان بصلة كبيرة مفرومة.
- رأس ثوم كاملة مفرومة.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرة معجون طماطم.
- ملعقتان صغيرة كزبرة خضراء مفرومة.
- حبتان ثمرة طماطم.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة فلفل أحمر.
- لتران ماء ساخن.
طريقة التحضير
في البداية قومي بتقشير البصل ومن ثم اغسلية جيدا، ومن ثم قطعيه إلي مكعبات صغيرة الحجم. ثم بعد ذلك ضعي ملعقتان كبيرة من الزيت في قدر مناسب ثم ضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل تماما. ثم قومي بوضع الثوم المفروم مع البصل وقلبيهم مرة أخرى. واتركيهم مدة خمس دقائق ثم ضعي عصير الطماطم على البصل وعيدي تقلبيبهم.
ثم اغسلي الكبدة وصفيها جيدا وقطعيها مكعبات متوسطة الحجم، ثم ضيفيها إلي المكونات السابقة وقلبيها واتركيها دقائق حتى تختلط المكونات. ثم بعد ذلك قومي بوضع الكزبرة الخضراء والملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبيهم مرة أخري. ثم ضيفي معجون الطماطم إلي المكونات وقلبيهم ثم اتركيها على النار حتى يتماسك الخليط تمامًا. ثم صبي لتران الماء الساخن وقلبي الكبدة بحرص.
ثم قومي بترك المكونات لمدة عشرة دقائق، ثم قدميها ساخنة وقدمي بجانبها الخبز البلدي الطازج أو الأرز الأبيض.
