منوعات
الكبسة السعودي باللحمة .. طريقة نحضيرها مثل الجاهزة في المطاعم
الكبسة السعودي باللحمة تعتبر من أشهر الأطباق التقليدية في المملكة العربية السعودية والخليج العربي، حيث تتميز بمذاقها الغني ونكهتها الفريدة التي تجمع بين التوابل العطرية واللحم الطري والأرز الطويل، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الكبسة السعودي باللحمة بخطوات سهلة وبسيطة للحصول على وجبة شهية ومميزة.
مكونات الكبسة السعودي
- كيلو لحمة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت نباتي.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 ورقة غار.
- 5 حبات هيل.
- 3 أعواد قرفة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملح حسب الرغبة.
مكونات الأرز:
- 2 كوب من أرز بسمتي مغسول.
- 4 أكواب من مرق اللحم.
- جزرة مبشورة.
- مكونات التزيين:
- نصف كوب من اللوز المحمص.
- نصف كوب من الزبيب المنقوع والمصفى.
طريقة التحضير
- أولا سخني السمن في قدر كبير على نار متوسطة، ثم ضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- ثم أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات.
- وضعي الثوم، الطماطم، ومعجون الطماطم، وقلبي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات.
- وضعي جميع التوابل الهيل، القرفة، الكركم، الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، الفلفل الحار، وورق الغار.
- ثم اخلطي المكونات جيدًا ثم اسكبي حوالي 5 أكواب من الماء الساخن.
- واتركي اللحم يطهى على نار هادئة لمدة 60-90 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- بعد نضج اللحم، أخرجيه من المرق وضعيه جانبًا،
- وصفي الأرز من الماء، ثم أضيفيه إلى المرق المتبقي في القدر، وأضيفي الجزرة المبشورة، وملعقة صغيرة من الزعفران المذاب، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- سخني قليلًا من الزيت في مقلاة، وحمري قطع اللحم لمدة 5 دقائق حتى تحصل على لون ذهبي جميل، واسكبي الأرز في طبق التقديم، ثم وزعي اللحم فوقه، وزيني الكبسة باللوز المحمص والزبيب، وقدميها ساخنة مع سلطة الطحينة أو اللبن الزبادي.
