بطريقة صحية ولذيذة .. خطوات عمل كباب الدجاج في البيت للمبتدئين لوجبة غداء شهية ومتكاملة

يُعتبر كباب الدجاج من الأطباق الشهية التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية، فهو غني بالبروتين وخفيف على المعدة مقارنةً باللحوم الحمراء، كما يمكن تحضيره بسهولة سواء على الفحم، في الفرن، أو باستخدام الشواية الكهربائية، ويمكن تقديمه مع الخبز العربي، الأرز، أو السلطات ليكون وجبة متكاملة تناسب العزائم والمناسبات العائلية، وفي هذه الوصفة، سنتعرف على طريقة تحضير كباب الدجاج بخطوات مفصلة تضمن لكِ الحصول على قوام طري ونكهة مشوية لا تُقاوم.

مكونات كباب الدجاج

• 750 غرامًا من صدور الدجاج منزوع الجلد والعظم.
• 1 ضمة من البقدونس المفروم.
• 1 بصلة مفرومة ناعمًا.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 1 ضمة من الكزبرة المفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير كباب الدجاج

• يُغسل صدر الدجاج جيدًا بالماء والخل، ثم يُجفف باستخدام مناديل المطبخ الورقية.
• يُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ليسهل فرمه.
• في محضر الطعام (الكبة)، يُوضع الدجاج المقطع، البصل، الثوم، الكزبرة، والبقدونس، ثم يُطحن الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
• يُضاف الملح والفلفل الأسود، ثم يُعاد الخلط مرة أخرى حتى تمتزج التوابل مع الدجاج تمامًا.
• يُنقل الخليط إلى وعاء، ويُغطى بالبلاستيك الغذائي، ثم يُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك ويمتص النكهات جيدًا.
• بعد أن يرتاح خليط الكباب، يُقسم إلى كرات متوسطة الحجم.
• تُبلل اليد بالقليل من الماء لتسهيل التشكيل، ثم تُشكل كل كرة على شكل أصابع طويلة حول أسياخ الشواء الخشبية أو المعدنية.
• يُضغط على الخليط برفق لتثبيته جيدًا على الأسياخ ومنحه شكلًا متساويًا.
• يُسخن شواية الفحم حتى تصبح الجمرات متوسطة الحرارة، ثم تُدهن الأسياخ بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
• تُشوى أسياخ الكباب على الفحم لمدة 10 – 12 دقيقة، مع التقليب المستمر حتى يتحمر الكباب من جميع الجوانب وينضج تمامًا.
• إذا كنتِ تستخدمين الفرن، يُسخن الفرن على درجة حرارة 200° مئوية، ثم توضع الأسياخ على صينية مدهونة بالزيت، وتُخبز لمدة 15 – 20 دقيقة مع تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق.
• في حالة استخدام الشواية الكهربائية، تُشوى الأسياخ على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر.
• يُقدم كباب الدجاج ساخنًا مع الخبز العربي، الطحينة، وسلطة الزبادي بالخيار.
• يمكن تزيينه برشة من البقدونس المفروم وقليل من عصير الليمون.