بالطريقة الأردنية على مائدتك .. خطوات عمل الكفتة بالطحينة في المنزل خطوة بخطوة

تعتبر الكفتة بالطحينة من الأطباق الشهيرة في المطبخ الأردني والعربي بشكل عام، ويعتبر هذا الطبق خيار مثالي لتقديمه في المناسبات والعزائم، حيث يمكن تحضيره بطرق متنوعة، ولكن مع الطحينة والزبادي يصبح أكثر نعومة ولذة، وهو يعد وجبة مغذية وسهلة التحضير، وسوف نقدم لكم الآن طريقة تحضير الكفتة بالطحينة الأردنية من خلال تلك المقالة من موقعنا ” بوابة الصبح”.

مكونات الكفتة بالطحينة

• كيلو لحم مفروم.
• 2 ثمرة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
• حزمة بقدونس صغيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة بهارات سبعة.
• ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• 2 كوب ماء دافئ.
• ½ كوب طحينة.
• ½ كوب زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكفتة بالطحينة

• في وعاء كبير، اخلطوا اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً، البقدونس المفروم، بهارات السبعة، الحبهان المطحون، الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
• استخدموا يديكم لخلط المكونات جيداً حتى يتجانس اللحم مع التوابل والنكهات.
• يمكنكم إضافة القليل من الماء إذا كانت العجينة بحاجة إلى ترطيب.
• بعد أن يصبح الخليط جاهزًا، قوموا بتشكيل الكفتة على شكل كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
• يمكنكم استخدام أصابعكم أو استخدام عصا خشبية أو سيخ لتشكيل الكفتة بأحجام متساوية.
• في وعاء آخر، اخلطوا الطحينة مع الزبادي وعصير الليمون.
• أضيفوا الماء الدافئ تدريجياً واخلطوا حتى تحصلوا على خليط سائل متجانس.
• يمكنكم تعديل قوام الطحينة حسب رغبتكم، بحيث تكون غليظة أو خفيفة.
• سخنوا مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم قوموا بشوي الكفتة حتى تتحمر جيداً من جميع الجوانب.
• يمكنكم أيضاً طهي الكفتة في الفرن إذا كان لديكم رغبة في تحضيرها بطريقة صحية أكثر، حيث يمكنكم وضعها في صينية ودخولها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج تماماً.
• بعد أن تنضج الكفتة، ضعوا طبقة من الطحينة المجهزة فوقها أو اغمسوا الكفتة في الطحينة قبل تقديمها.
• قدّموا الكفتة بالطحينة مع الأرز أو الخبز العربي المفضل.
• يمكنكم تزيين الكفتة بالطحينة ببعض أوراق البقدونس الطازجة أو شرائح الليمون.