منوعات
عمل عجينة الطعمية الهشة بسر تتبيلة المطاعم وطريقة تخزينها لشهر رمضان بخطوات سهلة
الطعمية أو الفلافل كما تعرف في بعض الدول من الأكلات الشعبية المحببة في الوطن العربي، وتعد وجبة مفضلة على مائدة السحور خلال شهر رمضان المبارك، حيث يفضل كثير من السيدات تحضير العجينة وتخزينها بطريقة صحيحة للحفاظ على نكهتها الطازجة وسهولة تحضيرها عند الحاجة، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة إعداد عجينة الطعمية في المنزل وتخزينها بطريقة صحية لشهر رمضان.
مكونات عمل عجينة الطعمية
- ½ كيلو فول مدشوش (منقوع لمدة 8 ساعات)
- 1 حزمة بقدونس مفروم
- 1 حزمة كزبرة خضراء مفرومة
- 1 حزمة شبت مفروم
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 5 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملح حسب الرغبة
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- قومي بنقع الفول المدشوش في الماء ثم يصفى جيدا ثم ضيفي البصل، الثوم، الكزبرة الجافة، الكمون، والملح، ثم يطحن الخليط حتى يصبح ناعما ومتجانسا.
- تضاف الخضروات المفرومة (البقدونس، الكزبرة، الشبت) إلى الخليط ويعاد طحنه مرة أخرى حتى يصبح قوام العجينة ناعما.
- يمكن إضافة البيكنج بودر قبل القلي مباشرة لمزيد من القرمشة.
طريقة تخزين عجينة الطعمية لرمضان
يمكنكي تحضير الطعمية بسهولة خلال شهر رمضان والاستمتاع بها طازجة ومقرمشة للسحور أو الفطار.
- تقسم العجينة إلى كميات مناسبة لكل وجبة، وتوضع في أكياس محكمة الإغلاق أو علب بلاستيكية محكمة الغلق.
- تحفظ العجينة في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين دون أن تفقد نكهتها أو قوامها.
- عند الاستخدام تخرج العجينة من الفريزر وتترك لتفكك جزئيا قبل التشكيل والقلي مباشرة.
نصائح لضمان طعمية مقرمشة ولذيذة
- يمكن إضافة السمسم أو القليل من الكزبرة الجافة على سطح أقراص الطعمية قبل القلي لمذاق مميز.
- يجب تسخين الزيت جيدا قبل القلي لضمان الحصول على طعمية هشه وغير مشبعة بالزيت.
- يفضل قلي الطعمية على حرارة متوسطة حتى تنضج من الداخل دون أن تحترق من الخارج.
