منوعات
أحلى من الجاهزة بكتير.. أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف في البيت موفرة والطعم رهيب
القطايف من الحلويات الشرقية التقليدية التي لا تكتمل أجواء رمضان بدونها، وتتميز بطعمها اللذيذ وإمكانية حشوها بمكونات مختلفة مثل المكسرات، القشطة، أو الجبن، على الرغم من توفرها جاهزة في الأسواق، إلا أن تحضير عجينة القطايف في البيت يمنحها طعمًا طازجًا ويضمن جودة المكونات في هذا المقال، سنقدم طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بسهولة، للحصول على قوام مثالي وناعم مثل الجاهز.
طريقة عمل عجينة القطايف
المكونات:
- 2 كوب (250 جم) من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب (30 جم) من السميد الناعم (لإعطاء قوام هش وخفيف).
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (للمساعدة في الانتفاخ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب من الماء الدافئ (حسب الحاجة).
طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، السميد، الخميرة، البيكنج بودر، السكر، والملح جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، واخلطي باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة بدون تكتلات.
- غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بقليل جدًا من الزيت (أو استخدميها بدون زيت إذا كانت غير لاصقة).
- باستخدام مغرفة صغيرة، اسكبي كمية من العجينة في المقلاة، واتركيها حتى تجف تمامًا من الأعلى وتصبح مليئة بالفقاعات.
- لا تقلبي القطايف، فقط اتركيها حتى تتحمر قاعدتها، ثم ارفعيها على فوطة قطنية وغطيها حتى تبقى طرية.
كرري العملية حتى تنتهي كمية العجين. - بعد تحضير العجينة، يمكنك حشوها بالمكونات المفضلة لديك مثل: المكسرات المطحونة مع السكر والقرفة.
هذه كانت أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف في البيت أحلى من الجاهزة وبطعم أحلى بكتير.
