طريقة عمل الشوريك مثل الشيف فاطمة أبو حاتي
يعد الشوريك من المخبوزات المفضلة لدى الأطفال والكبار على حد سواء، سنتناول وصفة الشوريك كما قدمتها الشيف فاطمة أبو حاتي، وإضافة تفاصيل ونصائح جديدة لضمان الحصول على نتيجة مثالية ترضي جميع أفراد الأسرة، سنتعرف على المكونات وطريقة التحضير وبعض الأسرار التي تجعل من الشوريك خياراً مثالياً لتناول الإفطار.
ما هو الشوريك؟
يعرف الشوريك بقوامه الهش وطعمه الشهي، على الرغم من تعدد وصفات الشوريك، إلا أن وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي تعتبر من أكثر الوصفات شعبية بفضل بساطتها وطريقة تحضيرها المبتكرة، ورغم أن الوصفة الأصلية قد تطرح بعض النقاط التي تحتاج إلى توضيح، فإننا سنعمل على تقديم المعلومات بشكل دقيق ومفصل يساعدك على إعداد شوريك مثالي من الصفر.
المكونات الأساسية لتحضير الشوريك
وفقاً لوصفة الشيف فاطمة أبو حاتي مع بعض التعديلات لتحسين النتيجة، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
- 1 كيلو دقيق متعدد الاستخدامات، يفضل استخدام الدقيق الأبيض أو خليط من الدقيق الأبيض والقمح لضمان الحصول على عجينة متماسكة وهشة.
- 100 جرام سكر.
- 1 ملعقة كبيرة من محسن الكيك.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية، تأكد من صلاحيتها لتجنب أي مشاكل في عملية التخمير.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- 150 جرام زبدة مذابة أو زيت نباتي حسب الرغبة.
- 4 بيضات متوسطة الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- سمسم وحبة البركة للتزيين.
خطوات تحضير الشوريك بالتفصيل
- ابدأ بخفق البيض في وعاء كبير مع اللبن الرائب والسكر والملح والزبدة (أو الزيت النباتي) حتى يتجانس الخليط، تأكد من خفق البيض جيداً حتى يظهر مزيجاً متماسكاً وخفيفاً، فهذا سيساعد على تفاعل المكونات بشكل متكامل عند إضافة الدقيق.
- بعد ذلك، قم بإضافة الدقيق تدريجياً مع الخميرة الفورية ومحسن الكيك إلى خليط البيض، واستخدم مضرب اليد أو خلاط العجين اليدوي لخلط المكونات جيداً، يجب خلط المكونات حتى تذوب جميع المكونات الجافة مع السائلة وتتشكل عجينة ناعمة دون كتل.
- أضف الماء الدافئ تدريجياً أثناء العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة وملساء، ينصح بالعجن لمدة 10-15 دقيقة للحصول على عجينة متجانسة يمكنها التخمير بشكل جيد.
- بعد الحصول على عجينة ناعمة، قم بتغطية الوعاء بمنشفة نظيفة واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل ليختمر ويتضاعف حجمه.
- بعد انتهاء فترة التخمير، قم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام نشابة، يمكنك تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة أو تشكيلها على شكل شرائط أو حتى تكوينها على شكل لفائف صغيرة حسب الرغبة، احرص على تشكيل قطع متساوية الحجم لضمان نضجها بالتساوي في الفرن.
- قبل وضع الشوريك في الفرن، قم بدهن وجه كل قطعة بخليط من البيض المخفوق، ثم رشها بالسمسم وحبة البركة.
- ضع قطع الشوريك على صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة، وتأكد من ترك مسافة بين كل قطعة لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ، سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية، وأدخل الصينية لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى يتحول لون الشوريك إلى اللون الذهبي المطلوب.
- بعد إخراج الشوريك من الفرن، اتركه ليبرد تماماً قبل التقديم، خاصةً إذا كان هناك أطفال، لتجنب حدوث حروق، يمكن تقديمه مع كوب من الشاي الساخن أو شاي بالحليب، ليكتمل مذاقه مع لمسة من الدفء والراحة في صباحات الشتاء أو أي وقت من اليوم.
الفوائد الغذائية للشوريك
إلى جانب كونه لذيذاً، يحتوي الشوريك على بعض الفوائد الغذائية المهمة، خاصةً إذا تم تحضيره باستخدام مكونات طبيعية وصحية:
- يحتوي الشوريك على الكربوهيدرات من الدقيق والبيض، مما يجعله مصدراً جيداً للطاقة التي يحتاجها الجسم في بداية اليوم.
- البيض واللبن الرائب يحتويان على فيتامينات B والمعادن مثل الكالسيوم والبروتينات، التي تدعم النمو وتساعد في بناء الأنسجة.
- يعتبر الشوريك خياراً ممتازاً للأطفال نظراً لقوامه الهش وطعمه المحبب، إلى جانب أنه يمكن دمجه مع أطعمة أخرى للحصول على وجبة إفطار متكاملة.
تعد وصفة الشوريك التي قدمتها الشيف فاطمة أبو حاتي خياراً رائعاً لمن يبحث عن إفطار شهي ومميز، من خلال اتباع الخطوات التفصيلية في تحضير العجينة وتخميرها وتزيينها، يمكن لأي شخص الحصول على مخبوزات لذيذة نوصي بتجربة النصائح المذكورة أعلاه، مثل تعديل نسب المكونات.
