منوعات
” حلو رمضان عليكي ” خطوات تحضير بلح الشام علي طريقة الحلوانية المحترفين بمكونات سهلة وإقتصادية وطعمها يجنن
يعتبر بلح الشام بالكريمة من الحلويات الشرقية المحببة لدي الكثيرين كباراً وصغاراً وخاصة مع إقتراب شهر رمضان المبارك، فهو يتميز بطعمه الرائع المحشو بالكريمة اللذيذة والغرقان في الشربات المميز، فتقوم الكثير من الأمهات بتحضير بلح الشام بالكريمة في المنزل دون الحاجة لشراؤها من محلات الحلوانية وذلك لما يميزها من توافر مكوناتها في كل منزل وخطواتها سهلة وبسيطة كما أنها لا تتطلب الكثير من الوقت والمجهود عند تحضيرها، كما يمكنك تقديم بلح الشام بالكريمة في المناسبات والأعياد والتجمعات العائلية.
طريقة عمل بلح الشام بالكريمة
مكونات عجين بلح الشام:
- دقيق
- زيت نباتي
- سكر
- بيض
- نشا
- خميرة فورية (اختياري)
- ماء
- فانيليا
مكونات حشوة الكريمة:
- حليب
- نشا
- سكر
- زبدة
- فانيليا
مكونات الشربات:
- سكر
- ماء
- عصير ليمون
خطوات تحضير بلح الشام بالكريمة
- في قدر على النار ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
- اتركي المزيج يغلي حتى يذوب السكر تمامًا ويتماسك قليلاً.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الشربات يبرد تمامًا.
- في طبق كبير اخلطي الدقيق والنشا والخميرة (إن استخدمتيها) والملح.
- في طبق آخر اخفقي البيض والسكر والزيت والفانيليا جيدًا.
- أضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق تدريجيًا مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا أيضًا حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ.
- في قدر على نار هادئة اخفقي الحليب والنشا والسكر جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
- ضعي القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط ويتكون قوام كريمي.
- أضيفي الزبدة والفانيليا واخفقي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- اتركي الكريمة تبرد تمامًا.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- باستخدام قطاعة دائرية قطعي العجينة إلى دوائر متساوية.
- ضعي مقدارًا مناسبًا من الحشوة في وسط كل دائرة.
- اغلقي الدائرة على شكل نصف دائرة ولصقي الحواف جيدًا.
- سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
- اقلي حبات بلح الشام حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- صفي حبات بلح الشام من الزيت الزائد وضعيها في الشربات البارد.
- اتركي حبات بلح الشام في الشربات لمدة دقائق قليلة ثم ارفعيها وصفيها.
- قدمي بلح الشام بالكريمة باردة ويمكنك تزيينها بالمكسرات أو القشطة.
طريقة عمل بلح الشام بالنوتيلا
مكونات عجينة بلح الشام:
- دقيق
- بيض
- سكر
- زبدة
- خميرة
- ماء
- فانيليا
مكونات الحشو:
- نوتيلا
مكونات الشربات:
- سكر
- ماء
- عصير ليمون
خطوات تحضير بلح الشام بالنوتيلا
- في طبق كبير اخلطي الدقيق والخميرة والسكر.
- أضيفي البيض والزبدة والماء والفانيليا واعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
- غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى دوائر متساوية الحجم.
- ضعي مقدارًا صغيرًا من النوتيلا في وسط كل دائرة ثم أغلقيه جيدًا على شكل كرة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي كرات بلح الشام حتى يصبح لونها ذهبياً.
- في قدر على النار ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
- حركي المكونات حتى يذوب السكر تمامًا ويتكون الشربات.
- ضعي كرات بلح الشام المقلي في الشربات الساخن واتركيها لمدة دقائق حتى تتشرب الشربات.
- صفي كرات بلح الشام وقدميها ساخنة.
