مقرمش ولذيذ.. طريقة عمل خيار مخلل مثل المطاعم بخطوات سهلة
مخلل الخيار هو واحد من المقبلات التي يمكن تناولها مع عدد كبير من الوجبات، ولذلك نجد أن معظم المطاعم تقدمه إلى جوار المشويات بمختلف أنواعها، كما يمكن تناوله مع الوجبات الشعبية أيضاً، ولكن مع حب الكثيرين لتناوله يخشى البعض من طريقة إعداده، ويساورهم الشك، حول ما إذا كان المطعم قد أعده بشكل جيد وصحي أم لا، ولذلك سوف نساعد كل ربة منزل من خلال هذا المقال على عمل خيار مخلل مقرمش ولذيذ بخطوات سهلة.
المقادير المطلوبة لعمل خيار مخلل لذيذ
في البداية يجب أن نعلم أمر مهم، وهو ضرورة اختيار خيار طازج ومتوسط الحجم من أجل الحصول على مخلل مقرمش ولون فاتح، لأن الخيار الذي مره عليه أكثر من يوم لدى التاجر لن يكون هو الأفضل لعمل مخلل جيد.
- وبعد ذلك سوف نحتاج إلى عدد 6 فصوص ثوم لكل 2 كيلو خيار.
- ولجعل النكهة مميزة أكثر سوف نستعين بعدد 2 عود نعناع ناشف أو أخضر، بالإضافة إلى نصف حزمة كرفس.
- ولعمل محلول التخليل سوف نحتاج لكل 2 كيلو خيار 2 لتر من المياه، ونضيف لمياه التخليل نصف كوب خل، وربع كوب ملح، بالإضافة إلى معلقتين سكر، ونصف معلقة كركم ولكن الكركم اختياري.
طريقة تحضير مخلل الخيار في المنزل
في البداية يجب غسل كمية الخيار المطلوب تخليلها بشكل جيد، وبعد ذلك يمكن وضع بعض الثلج المجروش عليها حتى تتماسك أكثر.
- وفي الخطوة التالية نقوم بقطع آخر الجزء العلوي والسفلي لحبة الخيار.
- بعد ذلك نأتي بوعاء التخليل، ونقوم برص كمية الخيار بشكل رأسي أو أفقي حسب الرغبة.
- ونقطع فصوص الثوم إلى نصفين ونضعها داخل وعاء التخليل، ثم نضيف أعواد النعناع والكرفس.
- وفي وعاء آخر نقوم بتقليب مكونات محلول التخليل بشكل جيد، وبعد ذلك نضيفها داخل وعاء التخليل حتى عنق الوعاء.
وبعد الانتهاء نغلق الوعاء بشكل جيد ونضعه في مكان ظاهر في المطبخ حتى نتابعه لمدة 5 أيام، وبعدها سوف نحصل على خيار مخلل لذيذ ومقرمش ولون أصفر لامع تماماً كالذي نراه في المطاعم.
