منوعات
هشة وخفيفة وطعمها لا يقاوم .. حضري الكيكة اليابانية في البيت بمكونات بسيطة اقتصادية
تعد الكيكة اليابانية واحدة من أشهر أنواع الكيك الإسفنجي الهش الذي يتميز بقوامه الخفيف والطري الذي يذوب في الفم، وتُعرف أيضًا باسم الكيكة القطنية اليابانية نظرًا لقوامها القطني، وهي تختلف عن الكيك التقليدي بسبب طريقة تحضيرها الفريدة، ومن الجدير بالذكر انه يمكن عملها بمكونات بسيطة واقتصادية من المنزل كما يمكن تقديمها كتحلية لذيذة بعد الوجبات، وفيما يلي إليكِ الوصفة الكاملة لتحضير هذه الكيكة الشهية في المنزل بكل سهولة.
مقادير الكيكة اليابانية
- 5 بيضات كبيرة (منفصلة الصفار عن البياض).
- ¾ كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- ¼ كوب زبدة غير مملحة.
- ½ كوب حليب سائل.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ⅔ كوب سكر ناعم.
- ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون أو خل أبيض.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية.
- ضعي الزبدة والحليب في قدر صغير على نار هادئة حتى تذوب الزبدة، ثم أضيفي الفانيليا واخلطي جيدًا.
- انخلي الدقيق فوق خليط الحليب الدافئ، وقلّبي حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- أضيفي صفار البيض واحدًا تلو الآخر، واخفقي برفق حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- في وعاء نظيف وجاف اخفقي بياض البيض مع الملح وعصير الليمون باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا.
- أضيفي السكر تدريجيًا على ثلاث دفعات مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج كريميًا.
دمج الخليطين معًا: - أضيفي ثلث كمية المارينغ إلى خليط الصفار واخلطي برفق حتى يتجانس.
- أضيفي باقي المارينغ تدريجيًا، وامزجي بحركات دائرية باستخدام ملعقة السيليكون للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
- اسكبي الخليط في قالب مبطن بورق الزبدة (يفضل استخدام قالب كيك مقاس 18 سم).
- ضعي القالب داخل صينية أعمق تحتوي على ماء ساخن (حمام مائي) لمنع جفاف الكيكة.
- اخبزيها في الفرن لمدة 60-70 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا وينضج الكيك تمامًا.
- بعد النضج، أطفئي الفرن واتركي الكيكة داخله مع فتح الباب قليلًا لمدة 10 دقائق حتى لا تهبط.
أخرجيها من القالب واتركيها تبرد تمامًا على رف سلكي قبل التقديم.
