منوعات
بخطوات سهلة ومقادير افتصادية اعملي حلوى بلح الشام المقرمشة في المنزل بطعم لا يقاوم
بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع بفضل طعمها المقرمش من الخارج والهش من الداخل، إلى جانب مذاقها الحلو اللذيذ، وتتميز بسهولة تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وهي من الوصفات التي تناسب جميع المناسبات والتجمعات العائلية، وللحصول على أفضل نتيجة، يجب الاهتمام بطريقة تحضير العجينة وطريقة القلي لضمان قرمشة مثالية، لذا في هذا المقال نقدم لكِ وصفة بلح الشام بخطوات سهلة ومقادير مضبوطة لتحضيرها في المنزل مثل الجاهزة تمامًا.
مقادير بلح الشام
- 1 كوب ماء.
- 1 كوب دقيق.
- ¼ كوب زيت نباتي.
- 3 بيضات.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة سكر.
- ½ ملعقة صغيرة نشا.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- زيت نباتي غزير.
لتحضير الشربات (القطر)
- 2 كوب سكر.
1 كوب ماء.
½ ملعقة صغيرة عصير ليمون.
½ ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- لتحضير القطر: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر.
- أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح القطر كثيفًا بعض الشيء.
- أضيفي الفانيليا إذا رغبتِ، ثم ارفعي الشربات عن النار واتركيه يبرد تمامًا قبل استخدامه.
- لتحضير بلح الشام: في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والزيت والملح والسكر، واتركي الخليط حتى يغلي.
- أضيفي الدقيق دفعة واحدة وقلّبي سريعًا باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة متماسكة ولا تلتصق بجدران القدر.
- ارفعي العجينة من على النار واتركيها تبرد قليلًا لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البيض تدريجيًا (بيضة تلو الأخرى)، مع الخفق المستمر بعد كل إضافة حتى تمتزج جيدًا.
- أضيفي الفانيليا والنشا والبيكنج بودر (إذا استخدمتِه) واخلطي حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع نجمي الشكل.
- سخّني الزيت على نار متوسطة، ثم اضغطي على كيس العجين لتشكيل أصابع بطول مناسب
- وقصيها باستخدام مقص أو سكين مباشرة داخل الزيت.
- قلّبي قطع بلح الشام باستمرار حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- أخرجيها من الزيت وضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة دقيقة، ثم صفيها من الشربات الزائد.
- قدّميها في طبق التقديم واستمتعي بها.
