منوعات
سهلة وسريعة ومقرمشة زي الجاهزة اعملي الزلابية في البيت بطريقة الحلواني بطعم لا يقاوم
تعد الزلابية من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، فهي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج والهش من الداخل، كما أنها تُحضر بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، وتعتبر الزلابية السريعة حلاً مثالياً عند الرغبة في تحضير حلوى لذيذة في وقت قصير دون تعقيد، ومن الجدير بالذكر أن هذه الحلوى محبوبة من الكبار والصغار على حد سواء، ويمكن تقديم هذا الحلي بالسكر البودرة أو غمرع في السربات حسب الرغبة، وفيما يلي نوضح لكم الطريقة بالتفصيل.
مكونات عمل الزلابية
- 2 كوب دقيق أبيض منخول.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
- زيت نباتي غزير للقلي
لتحضير الشربات (القطر):
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر.
طريقة التحضير:
- لتحضير الزلابية: في وعاء صغير، ضعي الخميرة الفورية مع السكر و½ كوب من الماء الدافئ، ثم اتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر فقاعات.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، النشا، والملح، ثم أضيفي خليط الخميرة والزيت والفانيليا.
- أضيفي باقي كمية الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة لينة.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- للشربات: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح القوام كثيفًا قليلًا.
- أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر، ثم اتركيه يبرد تمامًا قبل استخدامه.
- بعد أن تختمر العجينة، قلّبيها بملعقة لإخراج الهواء الزائد.
- سخني الزيت على نار متوسطة، ثم باستخدام ملعقة صغيرة أو كيس حلواني، قومي بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها مباشرة في الزيت.
- قلبي الزلابية باستمرار أثناء القلي حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- بعد خروجها من الزيت، ضعيها فورًا في الشربات البارد لبضع ثوانٍ، ثم صفيها من الشربات الزائد.
