جربت البيتزا السائلة؟ تجربة جديدة بصنع بيتزا ناجحة بدون عجن أو تخمير

بيتزا بدون عجن أو فرد فعندما ترغب ربة المنزل في تحضير بيتزا تفكر في أن بيتزا عبارة عن عجينة مستديرة مغطاه بالجبنه المذابة مع الصلصلة الشهية ولكن تجد صعوبة في تجهيزها لأنها تحتاج إلى عجن وفرد مع تخمير، فماذا لو أخبرتك أن هناك طريقة مختلفة تمامًا لتحضير البيتزا؟ طريقة سهلة ورائعة وناجحة حيث انها تجمع ما بين سهولة التحضير والطعم المذهل وتلبي رغبة أسرتك في تنازل بيتزا بنفس طعم وشكل الجاهزة تماماً ولكن بدون عجن أو تخمير إلا وهي البيتزا السائلة، والتي تعتبر ابتكار غير تقليدي يناسب من لا يملك الوقت للعجن أو يرغب في تجربة شيء جديد بشكل كلي.

طريقة بيتزا سائلة بفكرة جديدة بدون عجن

تعتمد البيتزا السائلة على تحضير عجينة بقوام شبيه بالعجين المستخدم في الكريب أو البان كيك، مما يعني أنك لست بحاجة إلى فرد العجين أو انتظار التخمير، حيث نقوم بخلط جميع المكونات في وعاء واحد، ثم تصب في الصينية وتخبز في الفرن أو يمكنك خبزها في الطاسة، وتكون لديك وجبة سريعة دون التخلي عن النكهة اللذيذة للبيتزا التقليدية، ولصنعها تحتاج إلى مكونات التالية:

1. لصنع العجينة نحتاج إلى عدد 2 كوب دقيق مخبوزات
2. كوب من حليب كامل الدسم بدرجة حرارة المطبخ
3. نصف كوب من الزيت النباتي
4. ملعقة صغيرة من الملح
5. ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
6. نصف كوب من اللبن الزبادي

مكونات حشو بيتزا سائلة

1. نصف كوب صلصة طماطم
2. 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
3.  نصف كوب فلفل رومي مقطع
4.  نصف كوب زيتون أسود أو أخضر
5.   نصف كوب سجق أو بيبروني
6. رشة زعتر مجفف للنكهة

خطوة بخطوة تجهيز بيتزا سائلة بدون تخمير ولا عجن

• في وعاء كبير نخلط بيض مع حليب واللبن الزبادي مع الزيت ونخفق جيداً حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض، ثم ننخل كل من الدقيق مع البيكنج بودر، والملح تدريجيًا مع التحريك.
• ثم ننزل بالمكونات جافة إلى المكونات السائلة ونقلب بالمضرب اليدوي حتى تحصل على قوام سائل متجانس يشبه عجين الكريب.
• احضري صينية البيتزا أو صينية البسبوسة والتي تكون ذات حواف قصيرة، وتدهن تلك الصينية بالقليل من الزيت ويصب عليها الخليط ويوزع بشكل متساوي في كل جوانب الصينية حتى تكون متساوية.
• ثم تدخل العجينة إلى الفرن الساخن مسبقاً لمدة خمس دقائق فقط حتى يتماسك وجهها جيدا واخرجيها من الفرن وقومي بإضافة لها الصلصة مع باقي مكونات الحشو على الوجه واخر طبقة الجبن الموتوزاريلا.
• ثم أدخلي الصينية الفرن مرة أخرى في الرف الأوسط ولابد من أن يكون الفرن ساخن عند إدخال البيتزا وتترك في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج تماماً وتذوب الجبنه.
• يمكنك تشغيل الشواية لكي تأخذ بيتزا لون ذهبي من أعلى لمدة دقائق معدودة قم تخرج من الفرن وتقدم ساخنة بالهنا والشفا.
• كما أنه هذه الوصفة ليست فقط سريعة وسهلة، لكنها أيضًا قابلة للتعديل حسب ذوقك، حيث يمكنك تغيير الحشوة أو استخدام دقيق الحبوب الكاملة للحصول على خيار صحي أكثر، كما أنها مثالية للمبتدئين في الطهي، أو للأيام التي ترغب فيها بتناول بيتزا دون عناء تحضير العجينة التقليدية.

طريقة بيتزا طاسة سائلة بخطوات بسيطة

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب دقيق.
2. ملعقة كبيرة حليب بودرة.
3. ملعقة صغيرة خميرة فورية.
4. ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
5. نصف ملعقة صغيرة ملح.
6. نصف ملعقة صغيرة سكر.
7. نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
8. نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل.
9. نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
10. كوب وثلاثه ارباع كوب من الماء الدافئ
11. ربع كوب من الزيت النباتي

مكونات تجهيز صلصة البيتزا

1. نحتاج إلى عدد 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
2. ملعقة كبيرة كاتشب حار أو عادي
3. ربع ملعقة صغيرة من الملح
4. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
5. ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
6. ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل
7. مكونات وجه البيتزا جبن موزاريلا مبشورة.
8. نحتاج إلى جبنة شيدر مبشورة
9. ربع كوب من شرائح زيتون.
10. فلفل ألوان مقطع إلى مكعبات
11. ربع كوب من بسطرمة أو أي إضافات أخرى حسب الرغبة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة بيتزا طاسة سائلة

• نجهز العجينة في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الحليب البودرة، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكر، الزعتر، بودرة البصل، وبودرة الثوم.
• ثم انزلي عليهم بالماء دافئ ونقلب تلك المكونات مع بعضها البعض بالتدريج وتحريك مستمر حتى نحصل على عجينة سائلة وناعمة.
• ثم قومي بإضافة الزيت وامزجي جيدًا حتى يتجانس مع العجينة، ثم تغطى وعاء العجينة وتترك لكي تختمر لمدة عشر دقائق لكي يتفاعل المكونات مع بعضها البعض في مكان دافئ.
• نجهز صلصة البيتزا، اخلطي صلصة الطماطم مع الكاتشب، الملح، الزعتر، بودرة الثوم، وبودرة البصل في وعاء صغير.
• تبدأ بطهي البيتزا نجهز طاسة غير لاصقة وندهنها بقليل من الزيت وسخنيها على نار هادئة، ثم يصب مقدار مناسب من عجينة البيتزا في طاسة وتوزع بشكل متساوي في قاعدة الطاسة.
• ثم على وجه الطاسة افردي صلصة بيتزا ورشي عليها جبن موزاريلا مع جبن شيدر وضيفي لها شرائح زيتون والفلفل، والبسطرمة أو أي إضافات تفضلينها.
• ثم نقوم بتغطية الطاسة بعد رفعها على النار لكي تنضج وتترك طاسة بيتزا على نار هادئة جداً، وتترك على نار لمدة ما بين عشر إلى ربع ساعة حتى تنضج العجينة من أسفل، ثم تدخل البيتزا إلى الفرن لعدة دقائق حتى تأخذ لون ذهبي من أعلى وتذوب الجبنه وتخرج من الفرن وتقدم بيتزا طرية سهلة الطعم وقوام رائع.

طريقة عمل بيتزا بعجينة العشر دقائق

1. لعمل العجينة نحتاج الى عدد 2 كوب دقيق
2. عدد 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
3. ملعقة كبيرة سكر
4. ملعقة كبيرة خميرة فورية
5. حوالي ¾ كوب ماء دافئ
6. حوالي ¼ كوب زيت نباتي
7. حوالي ½ ملعقة صغيرة ملح
8. ملعقة صغيرة بيكنج بودر للمرحلة الثانية من العجن
9.  كوب دقيق إضافي للجزء الثاني من العجينة

مكونات حشو البيتزا عشر دقائق

1. نصف كوب صلصة بيتزا
2. كوب جبن موزاريلا مبشور
3. ½ كوب جبن شيدر
4. نصف كوب فلفل رومي مقطع
5. نصف كوب زيتون أسود أو أخضر شرائح

طريقة التحضير بيتزا العشر دقائق القطنية

• في وعاء، اخلطي 2 كوب دقيق مع الحليب البودرة، السكر، الخميرة والماء الدافئ، ثم غطيه واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
• اتركي العجينة لترتاح لمدة 5 دقائق إضافية قبل استخدامها، ثم نبدأ بتشكيل بيتزا ونسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتفرد عجينة على سطح مرشوش بالدقيق وضعيها في صينية البيتزا المدهونة بالزيت، وتوزع صلصة البيتزا فوق العجينة.
• ثم أضيفي الجبن والخضار والبيبروني أو اللحم حسب الرغبة، بعد مرور 10 دقائق، أضيفي الزيت، الملح، البيكنج باودر، وكوب الدقيق الإضافي، اعجني الخليط جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
• ثم ادخلي البيتزا في الفرن لمدة تستغرق ما بين 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ويذوب الجبن، ثم اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً ثم قدميها ساخنة بالهنا والشفا.