منوعات

هتاكل 20 رغيف لوحدك .. سر عمل كبدة الفلاح الاسكندراني في المنزل

تعد كبدة الفلاح من ألذ وأشهى المأكولات؛ كما أنها من أشهر سندوتشات الكبدة الإسكندراني، وبغض النظر عن مذاقها اللذيذ فهي مفضلة لدى العديد من الأشخاص نظرًا لكونها خفيفة ولا تحتوي على كمية كبيرة من الدهون والزيوت، ويمكن عمل كبدة الفلاح في المنزل بكل سهولة عن طريق اتباع الخطوات التي سنوضحها في السطور القادمة.

مكونات كبدة الفلاح الاسكندراني

تتمثل مكونات عمل كبدة الفلاح فيما يلي:

  • كبدة.
  • ثوم (مفروم).
  • ملح.
  • كمون.
  • فلفل أخضر.
  • شطة.
  • خل.
  • ليمون.
  • زيت أو سمنة.

طريقة عمل كبدة الفلاح

  • أحضري وعاء عميق وضعي به الكبدة ثم أضيفي التوابل وباقي المكونات دون الزيت وقلبيهم معًا جيدًا واتركي الخليط لمدة نصف ساعة أو ساعة في الثلاجة.
  • في إناء على النار ضعي كمية قليلة جدًا من الزيت أو السمنة، واتركيه حتى يسخن ثم أضيفي الكبدة واتركيها دون تقليب لعدة دقائق حتى يتغير لون الكبدة وتخرج عصارتها.
  • ابدئي في تقليب الكبدة حتى تندمج المكونات معًا، ثم قومي بتغطيتها وتهدئة النار واتركي الكبدة حتى تنضج، ويجب متابعتها باستمرار فهي لا تأخذ وقت طويل حتى تستوي.
  • بعد تمام النضج، قومي بكشف الغطاء وتخلصي من أي سوائل زائدة واطفئي النار.
  • بإمكانك عمل سندوتشات كبدة، او قومي بتقديمها إلى جانب الطحينة والفلفل الأخضر الحار أو البارد حسب الرغبة وبالهناء والشفاء.
  • نصائح لنجاح كبدة الفلاح
  • يوجد بعض النصائح التي يجب اتباعها لضمان نجاح كبدة الفلاح الاسكندراني في المنزل، وهي:
  • يفضل وضع الكبدة في الثلاجة حتى تصبح نصف مجمدة ليسهل تقطيعها، حيث أن الكبدة الغير مجمدة عند تقطيعها تخرج عصارتها ويصبح شكلها سيء.
  • انزعي بحرص شديد قشرة الكبدة الخارجية.
  • ينصح باستخدامكم لآلة حادة عند تقطيع الكبدة، ليكون التقطيع سهل وتكون القطع متساوية الحجم.
  • قللي ملح قدر الإمكان،  حتى تكون الكبدة مسكرة بواسطة الخل والليمون.

دينا ِشعيب

حاصلة على ليسانس أداب، أعمل في مجال الصحافة الإلكترونية منذ أكثر من خمس سنوات، أنقل الأخبار بمنتهى الحيادية والشفافية، وأسعى دائمًا إلى تقديم معلومة مفيدة وناجزة للزائر

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى